主食

赤米の桜いなり

お花見に持って行きたくなるような、いなり寿し。赤米入りでほんのりピンクの酢飯は、桜が香り、春満開☆

材料（10個分）

油揚げは、普通に包んでもいいですが、袋の口の部分を外側に折り曲げたり(写真左)アレンジすると楽しいですよね。茶巾風にしたり、油揚げを開いて海苔巻のように巻いたりしても可愛いです。

1
白米は研いで、赤米を混ぜて炊飯器に移し、1合分の目盛りまで水を入れる。30分以上浸水後スイッチを入れる。桜の塩漬けは10分程水に漬けて塩抜きをし、みじん切りにする。ご飯が炊き上がったら、寿司酢と桜の塩漬けを混ぜる。
2
油揚げは半分に切り、袋状にする。熱湯を通して油抜きをする。
3
鍋に油揚げとAを入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、煮汁がなくなるまで煮る。
4
出来上がった油揚げに1の酢飯を入れ、桜の塩漬けや、炒り卵などをトッピングする。