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赤米の桜いなり

  • 2014.03.12

  • 114129
  • 主食
    赤米の桜いなり
    赤米の桜いなり

    コメント

    お花見に持って行きたくなるような、いなり寿し。赤米入りでほんのりピンクの酢飯は、桜が香り、春満開☆

    材料(10個分)

    1合
    大さじ1
    5枚
    1.5カップ
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    10g
    適量

    作り方

    1

    白米は研いで、赤米を混ぜて炊飯器に移し、1合分の目盛りまで水を入れる。30分以上浸水後スイッチを入れる。桜の塩漬けは10分程水に漬けて塩抜きをし、みじん切りにする。
    ご飯が炊き上がったら、寿司酢と桜の塩漬けを混ぜる。

    2

    油揚げは半分に切り、袋状にする。熱湯を通して油抜きをする。

    3

    鍋に油揚げとAを入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、煮汁がなくなるまで煮る。

    4

    出来上がった油揚げに1の酢飯を入れ、桜の塩漬けや、炒り卵などをトッピングする。

    ポイント

    油揚げは、普通に包んでもいいですが、袋の口の部分を外側に折り曲げたり(写真左)アレンジすると楽しいですよね。茶巾風にしたり、油揚げを開いて海苔巻のように巻いたりしても可愛いです。

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