赤米の桜いなり

40

2014.03.12

分類主食

調理時間: 40分

ID 114129

高箸

お花見に持って行きたくなるような、いなり寿し。赤米入りでほんのりピンクの酢飯は、桜が香り、春満開☆

    材料(10個分)
    白米 1合
    赤米 大さじ1
    油揚げ 5枚
    Aだし汁 1.5カップ
    A砂糖 大さじ2
    A醤油 大さじ2
    Aみりん 大さじ2
    寿司酢 大さじ2
    桜の塩漬け 10g
    炒り卵、貝割れ大根、桜の塩漬け(トッピング用) 適量
    作り方
    Point!
    油揚げは、普通に包んでもいいですが、袋の口の部分を外側に折り曲げたり(写真左)アレンジすると楽しいですよね。茶巾風にしたり、油揚げを開いて海苔巻のように巻いたりしても可愛いです。
    1. 白米は研いで、赤米を混ぜて炊飯器に移し、1合分の目盛りまで水を入れる。30分以上浸水後スイッチを入れる。桜の塩漬けは10分程水に漬けて塩抜きをし、みじん切りにする。
      ご飯が炊き上がったら、寿司酢と桜の塩漬けを混ぜる。
    2. 油揚げは半分に切り、袋状にする。熱湯を通して油抜きをする。
    3. 鍋に油揚げとAを入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、煮汁がなくなるまで煮る。
    4. 出来上がった油揚げに1の酢飯を入れ、桜の塩漬けや、炒り卵などをトッピングする。
    3 5
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