赤米の桜いなり

材料（10個分）

• 白米
  1合
• 赤米
  大さじ1
• 油揚げ
  5枚
• Aだし汁
  1.5カップ
• A砂糖
  大さじ2
• A醤油
  大さじ2
• Aみりん
  大さじ2
• 寿司酢
  大さじ2
• 桜の塩漬け
  10g
• 炒り卵、貝割れ大根、桜の塩漬け(トッピング用)
  適量

作り方

• 1

  白米は研いで、赤米を混ぜて炊飯器に移し、1合分の目盛りまで水を入れる。30分以上浸水後スイッチを入れる。桜の塩漬けは10分程水に漬けて塩抜きをし、みじん切りにする。 ご飯が炊き上がったら、寿司酢と桜の塩漬けを混ぜる。

• 2

  油揚げは半分に切り、袋状にする。熱湯を通して油抜きをする。

• 3

  鍋に油揚げとAを入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、煮汁がなくなるまで煮る。

• 4

  出来上がった油揚げに1の酢飯を入れ、桜の塩漬けや、炒り卵などをトッピングする。

ポイント

油揚げは、普通に包んでもいいですが、袋の口の部分を外側に折り曲げたり(写真左)アレンジすると楽しいですよね。茶巾風にしたり、油揚げを開いて海苔巻のように巻いたりしても可愛いです。

作ってみた！

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