簡単にできる!ローストビーフ

40

2020.01.19

分類主菜

調理時間: 40分

ID134119

M’s table~MAKKO

フードスタイリスト&食空間プランナー

PARTYやおもてなしに、大きな塊肉があるとテンションがアガリます!
普段のうすーいお肉が、こんな塊りだったんだぁ!?っと、子供もビックリ!

お肉のおかず 味醂 おもてなし 牛肉 にんにく こしょう ラディッシュ 簡単

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材料4人分(もも肉塊り660gでしたが、もっと小さいサイズでしたら、浸水時間を少な目でもOKです。 )
A
和牛もも塊り 660g
A
塩こしょう 適量
B
醤油 100ml
B
みりん 50ml
B
50ml
B
すりおろしニンニク 大さじ1
ホースラディッシュ 適量
A
にんにくスライス 1かけ
作り方
Point!
焼き目を付けて焼きながら、横にラップを広げてジップロックの袋も準備しておくとスムーズ。
鍋が小さいと鍋肌に袋が付いて破れる危険があるので、キッチンペーパーを鍋肌に沈ませるのもOK
ローストビーフとご飯で丼にもでき、普段のお料理にもおもてなし料理にもなります♪
  1. 買ってきた肉は室温に30分くらい戻しておく。
    大きな鍋にお湯を沸かしておく
  2. A

    和牛もも塊り 660g、塩こしょう 適量、にんにくスライス 1かけ


    和牛もも塊肉に塩こしょうを振り、馴染ませる。
    フライパンに油をしきニンニクスライスを入れて、香りが立ってきたらお肉を焼き、周りに焼き色を付ける。
  3. ラップに二重に巻き、ジップロックに入れて、水が入らないように密封する。
    湯を沸かしておいた鍋に、浮いてこないようにフタをして20分~30分漬ける。火は消しておく。(お肉が小さければ時間短縮)
  4. B

    醤油 100ml、みりん 50ml、酒 50ml、すりおろしニンニク 大さじ1

    の材料を、焼いた後、洗わないままのフライパンに入れて、煮詰める。
    薄くスライスして、サーブする。
  5. お好みで、ホースラディッシュで辛みをプラス。
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