簡単にできる!ローストビーフ

40

2020.01.19

分類主菜

調理時間: 40分

ID 134119

赤松真紀子(MAKKO)

フードスタイリスト&食空間プランナー

PARTYやおもてなしに、大きな塊肉があるとテンションがアガリます!
普段のうすーいお肉が、こんな塊りだったんだぁ!?っと、子供もビックリ!

お肉のおかず こしょう にんにく おもてなし ラディッシュ 味醂 牛肉 簡単

    材料

    4人分(もも肉塊り660gでしたが、もっと小さいサイズでしたら、浸水時間を少な目でもOKです。 )
    A
    和牛もも塊り 660g
    A
    塩こしょう 適量
    B
    醤油 100ml
    B
    みりん 50ml
    B
    50ml
    B
    すりおろしニンニク 大さじ1
    ホースラディッシュ 適量
    A
    にんにくスライス 1かけ

    作り方

    ポイント

    焼き目を付けて焼きながら、横にラップを広げてジップロックの袋も準備しておくとスムーズ。
    鍋が小さいと鍋肌に袋が付いて破れる危険があるので、キッチンペーパーを鍋肌に沈ませるのもOK
    ローストビーフとご飯で丼にもでき、普段のお料理にもおもてなし料理にもなります♪
    1. 買ってきた肉は室温に30分くらい戻しておく。
      大きな鍋にお湯を沸かしておく
    2. A

      和牛もも塊り 660g、塩こしょう 適量、にんにくスライス 1かけ


      和牛もも塊肉に塩こしょうを振り、馴染ませる。
      フライパンに油をしきニンニクスライスを入れて、香りが立ってきたらお肉を焼き、周りに焼き色を付ける。
    3. ラップに二重に巻き、ジップロックに入れて、水が入らないように密封する。
      湯を沸かしておいた鍋に、浮いてこないようにフタをして20分~30分漬ける。火は消しておく。(お肉が小さければ時間短縮)
    4. B

      醤油 100ml、みりん 50ml、酒 50ml、すりおろしニンニク 大さじ1

      の材料を、焼いた後、洗わないままのフライパンに入れて、煮詰める。
      薄くスライスして、サーブする。
    5. お好みで、ホースラディッシュで辛みをプラス。
    63 163

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