簡単にできる！ローストビーフ
投稿日2020/01/19
更新日2020/01/19
調理時間40分
ＰＡＲＴＹやおもてなしに、大きな塊肉があるとテンションがアガリます！ 普段のうすーいお肉が、こんな塊りだったんだぁ！？っと、子供もビックリ！
材料4人分（もも肉塊り６６０ｇでしたが、もっと小さいサイズでしたら、浸水時間を少な目でもＯＫです。 ）
- A和牛もも塊り660g
- A塩こしょう適量
- B醤油100ml
- Bみりん50ml
- B酒50ml
- Bすりおろしニンニク大さじ1
- ホースラディッシュ適量
- Aにんにくスライス１かけ
作り方
ポイント
焼き目を付けて焼きながら、横にラップを広げてジップロックの袋も準備しておくとスムーズ。 鍋が小さいと鍋肌に袋が付いて破れる危険があるので、キッチンペーパーを鍋肌に沈ませるのもOK ローストビーフとご飯で丼にもでき、普段のお料理にもおもてなし料理にもなります♪
- 準
買ってきた肉は室温に３０分くらい戻しておく。 大きな鍋にお湯を沸かしておく
- 1
A 和牛もも塊り660g、塩こしょう適量、にんにくスライス１かけ 和牛もも塊肉に塩こしょうを振り、馴染ませる。 フライパンに油をしきニンニクスライスを入れて、香りが立ってきたらお肉を焼き、周りに焼き色を付ける。
- 2
ラップに二重に巻き、ジップロックに入れて、水が入らないように密封する。 湯を沸かしておいた鍋に、浮いてこないようにフタをして20分～30分漬ける。火は消しておく。（お肉が小さければ時間短縮）
- 3
B 醤油100ml、みりん50ml、酒50ml、すりおろしニンニク大さじ1の材料を、焼いた後、洗わないままのフライパンに入れて、煮詰める。 薄くスライスして、サーブする。
- 4
お好みで、ホースラディッシュで辛みをプラス。
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- Artist
赤松真紀子（MAKKO）
笑顔の食空間演出を食卓に! 料理動画撮影、スタイリング撮影、商品撮影、商品プロデュース コラム連載、テレビ出演、雑誌撮影など。 テーブルコーディネートと、フードのイメージを合わせ、行事や行事食・色をトータルでコーディネートします! 東京ドーム・テーブルウエアフェスティバルに３回入選!「審査員特別賞」受賞2014年 新宿クリナップ・ショールーム展示など、「リクシル様」連載。フリーペーパー連載「ゼクシィーnet.」連載など、執筆活動 スクール講師、自宅にて「お手軽、敷居の低いテーブルコーディネート教室」、出張コーディネート、「M's table」主宰。またモデルルームでのインテリア＆テーブル設営など、多方面での活動。和の行事や日本の心を気軽に現代風に楽しみ伝えていくお手伝い。
