簡単にできる！ローストビーフ

材料4人分（もも肉塊り６６０ｇでしたが、もっと小さいサイズでしたら、浸水時間を少な目でもＯＫです。 ）

• A
  和牛もも塊り
  660g
• A
  塩こしょう
  適量
• B
  醤油
  100ml
• B
  みりん
  50ml
• B
  酒
  50ml
• B
  すりおろしニンニク
  大さじ1
• ホースラディッシュ
  適量
• A
  にんにくスライス
  １かけ

作り方

• 下準備
  買ってきた肉は室温に３０分くらい戻しておく。 大きな鍋にお湯を沸かしておく

• 1

  A 和牛もも塊り660g、塩こしょう適量、にんにくスライス１かけ 和牛もも塊肉に塩こしょうを振り、馴染ませる。 フライパンに油をしきニンニクスライスを入れて、香りが立ってきたらお肉を焼き、周りに焼き色を付ける。

  
• 2

  ラップに二重に巻き、ジップロックに入れて、水が入らないように密封する。 湯を沸かしておいた鍋に、浮いてこないようにフタをして20分～30分漬ける。火は消しておく。（お肉が小さければ時間短縮）

  
• 3

  B 醤油100ml、みりん50ml、酒50ml、すりおろしニンニク大さじ1の材料を、焼いた後、洗わないままのフライパンに入れて、煮詰める。 薄くスライスして、サーブする。

  
• 4

  お好みで、ホースラディッシュで辛みをプラス。

  

ポイント

焼き目を付けて焼きながら、横にラップを広げてジップロックの袋も準備しておくとスムーズ。 鍋が小さいと鍋肌に袋が付いて破れる危険があるので、キッチンペーパーを鍋肌に沈ませるのもOK ローストビーフとご飯で丼にもでき、普段のお料理にもおもてなし料理にもなります♪

作ってみた！

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