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地元長野産のリンゴの甘味とセロリの風味に白ワインビネガーがマッチした、さっぱりドレッシング。 温野菜でぜひどうぞ。さつま芋やかぼちゃ、カリフラワーがおすすめです。
☆りんごはすぐに変色しますので、おろしたら、すぐに塩とビネガーを入れて下さい。 ☆酸味が得意ではない方は、ビネガーの量を調節してみてください。 ☆野菜と混ぜてマリネにするのもおすすめです。
りんごは皮をむき、すりおろし、セロリは筋をとり、すりおろす。
1をボールに入れ、色が変色すぐにしないうちに塩とビネガーを入れてよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ入れよく混ぜる。
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宮沢史絵
長野県長野市生まれ。 某大手料理教室に勤務し、作る楽しさを伝えていく中で、コーディネートによって広がる料理の世界に興味を持つ。 後に、祐成陽子クッキングアートセミナーのフードコーディネーター養成課程で、心を動かすスタイリングを学ぶ。 たべたいレシピ、そして料理を迎える器やクロス、小物たち、その空間全部で美味しさを伝えていけるスタイリングを日々追求しています。 毎食勉強。一生勉強。。「art is LONG;life is SHORT」