２色のマンディアン

材料（直径４㎝位の丸型約２０枚分）

• 板チョコレート
  2枚(100g)
• 板チョコレート(ホワイト)
  2枚(100g)
• 純ココア
  3g
• おつまみミックスナッツ
  適宜
• ミックスドライフルーツ
  適宜
• アラザン
  適宜
• フリーズドライいちご
  適宜

作り方

• 下準備
  フライパンや鍋に湯をはる。（やっと湯気が見える程度の温度） ボウルに板チョコレートをそれぞれ割入れる。

• 1

  チョコレートを割り入れたボウルを湯せんにかけ、溶かす。チョコレートが４５度位になったら、湯せんからおろして３０度位まで下げ、純ココアを加えてココアをしっかり混ぜる。（ホワイトチョコには混ぜない）

  
• 2

  １をスプーンで１杯程度すくい、クッキングシートに直径４㎝位に丸くのばす。

  
• 3

  チョコが固まらないうちに、ナッツやドライフルーツ、アラザンをお好みでのせ、常温で固める。

  
• 4

  ＜ラッピング例＞ ミニ封筒の中に、中敷きにデザインペーパーを入れて開けたときをかわいく。マンディアンを２~３枚入れて。布リボンを使うとおしゃれ感と品格アップ！

  

ポイント

チョコはテンパリングを（温度調節）をしないと、固まったときに白い斑点ができたりします（ブルーム）が、ここでは簡単なテンパリングの方法として、ココアを少量入れることで細かい繊細な温度調整が不要に。テンパリング不要なコーティング用チョコレートを使えば、溶かすのみでもっと手軽にできます。 また、製菓用スイートチョコやブラックチョコレートなどを使うとお味もより上質になります。

作ってみた！

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