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    鴨のつみれ汁

    • 投稿日2014/01/04

    • 更新日2014/01/04

    • 調理時間30

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    鴨の良いダシが、身体を温めてくれる一品です。 寒い季節にどうぞ…♡

    材料4人分

    • (A)鴨ひき肉
      300g
    • (A)卵
      1個
    • (A)片栗粉
      大さじ1
    • (A)塩
      小さじ1/2
    • (B)鰹だし汁
      800ml
    • (B)しょうゆ
      大さじ2
    • (B)みりん
      大さじ2
    • 絹さや
      8本
    • ゆずの皮
      適量

    作り方

    ポイント

    お好みで野菜を加えても美味しいです。 鍋の具にもどうぞ…

    • 1

      絹さやは、すじ取りをする。

    • 2

      ボールに、材料(A)を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、つみれのタネを作る。

    • 3

      鍋に材料(B)を入れて沸騰させる。 ②を団子状に成形し、鍋の中に落とし入れる。

    • 4

      つみれが浮いてきたら絹さやを入れて火を止める。

    • 5

      器に盛り、お好みでゆずの皮を添える。

    レシピID

    112670

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    田口恵美
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    田口恵美

    【フードコーディネーター】 大学を卒業後、メーカーに勤務。 退職後、フードコーディネーター育成スクールで勉強をしながら、 アシスタント経験を経て、フリーランスの道へ。 広告やパッケージなどのフードスタイリングを担当。 現在、フードスタイリングから料理研究家まで幅広く活躍中。 大切な人と過ごす… 「おもてなし♡レシピ」のご紹介。

    「料理家」という働き方 Artist History