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鴨のつみれ汁

30

2014.01.04

分類

調理時間: 30分

ID112670

田口恵美

おもてなし♡レシピ

鴨の良いダシが、身体を温めてくれる一品です。
寒い季節にどうぞ…♡

鴨肉 吸いもの 汁もの・スープ おふくろの味 おもてなし

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材料(4人分)
(A)鴨ひき肉 300g
(A)卵 1個
(A)片栗粉 大さじ1
(A)塩 小さじ1/2
(B)鰹だし汁 800ml
(B)しょうゆ 大さじ2
(B)みりん 大さじ2
絹さや 8本
ゆずの皮 適量
作り方
Point!
お好みで野菜を加えても美味しいです。 鍋の具にもどうぞ…
  1. 絹さやは、すじ取りをする。
  2. ボールに、材料(A)を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、つみれのタネを作る。
  3. 鍋に材料(B)を入れて沸騰させる。
    ②を団子状に成形し、鍋の中に落とし入れる。
  4. つみれが浮いてきたら絹さやを入れて火を止める。
  5. 器に盛り、お好みでゆずの皮を添える。
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