鴨のつみれ汁

材料4人分

• A
  鴨ひき肉
  300g
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  鰹だし汁
  800ml
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• 絹さや
  8本
• ゆずの皮
  適量

作り方

• 1

  絹さやは、すじ取りをする。

• 2

  ボールに、材料A 鴨ひき肉300g、卵1個、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/2を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、つみれのタネを作る。

• 3

  鍋に材料B 鰹だし汁800ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を入れて沸騰させる。 ②を団子状に成形し、鍋の中に落とし入れる。

• 4

  つみれが浮いてきたら絹さやを入れて火を止める。

• 5

  器に盛り、お好みでゆずの皮を添える。

ポイント

お好みで野菜を加えても美味しいです。 鍋の具にもどうぞ…

作ってみた！

質問