Nadia Artistのレシピ数:31,559レシピ

クリーミーな鮭の粕汁

  • 2013.11.09

  • 110421
    クリーミーな鮭の粕汁
    クリーミーな鮭の粕汁

    コメント

    ホワイトソースと酒粕でクリーミーな粕汁を作りました。酒粕が苦手な人も美味しく食べられる、具沢山な汁ものです。だんだんと寒くなっていくこれからの季節にぴったりです。

    材料(2〜3人分)

    2切れ
    1/8本
    1/3本
    1/3本
    1/3個
    1/3本
    3本
    1/4個
    1/3枚
    500cc
    60g
    160g
    大さじ1強
    大さじ1/2
    小さじ2/3
    少々

    作り方

    1

    鮭は皮と骨を取り、4〜5等分に切り、湯通しをする。
    大根、人参はいちょう切り、ごぼうと長ねぎは2ミリの斜め切りにする。
    しめじはほぐしておく。
    こんにゃく、油あげは2cm角の薄切りにし、湯通しをする。

    2

    鍋に500ccの水と和風だしを入れ、沸いてきたら、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、
    油あげを入れ、あくを取りながら中火で7〜8分煮る。

    3

    鮭と長ねぎを入れ、ホワイトソース、酒粕も入れて煮溶かし中火で5〜6分煮る。
    白みそと薄口醤油で味をつけ、すぐに火を止める。

    4

    器にもり、三つ葉(またはせり)を散らし、粉山椒を振る。

    ポイント

    三つ葉(またはせり)と粉山椒の香りが味のアクセントになります。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 ヘルシー サケ シニア

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「酒粕」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ