ココナッツオイルdeチキン

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50分

気になっていたココナッツオイルをゲット!! 思考錯誤して作ったココナッツdeチキン。鶏もも肉をココナッツオイルとレモン汁に漬けて丸1日置きました。ココナッツの香るチキンです。

材料（3〜4人分）

1
①　鶏もも肉はスジ切りをし、味がしみ込みやすいように全体をフォークで刺す。 ②　ココナッツオイルは湯煎して溶かし液状にする。
2
③　①を一口大に切り、塩、こしょうをし、ココナッツパウダーとパクチーを振る。　　次にココナッツオイル、レモン汁を入れ、よくもみ込む。 ④　③を器に入れラップをして冷蔵庫で1日寝かせる。
3
⑤　④をオーブンペーパーを敷いた天板にのせ、180度に予熱したオーブンで　　約30分～40分焼く。 ⑥　器に盛り、クレソンをレモンの輪切りを添える。