生ハムとクレソン入りコールスロー

①　キャベツは芯を取り、荒めのみじん切りにしボールに入れ、小さじ1の塩をして 　　さっと混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。 ②　たまねぎはみじん切りにし、塩をしてもみ、水で洗って水気を切っておく。

③　クレソンと生ハムも細かく切る。冷凍コーンは解凍しておく。 ④　マヨネーズ、レモン汁を合わせる。 ⑤　④にギュッと搾って水気をきったキャベツと②、③を入れて混ぜ合わせ、 　　こしょうを振る。

⑥　器に盛り、クレソンを飾る。