砂肝のバジル炒め

①　砂肝は白い部分を取り除き、一口サイズに切る。 ②　フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくのみじん切りを入れて、 　　香りが出るまで炒める。

③　①を入れて中火にし、全体に焦げめがつくように、転がしながら炒め、火を通す。 　　白ワインを全体に回し入れる。 ④　バジル(ドライ)塩、こしょうで味を整え、最後に荒みじんに切った 　　バジル(生)を入れて混ぜ合わせ、火を止める。

⑤　器に盛り、ピンクペッパーを飾る。