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ペパーソースで麻婆豆腐

  • 2014.01.31

  • 113305
  • 主菜
    ペパーソースで麻婆豆腐
    ペパーソースで麻婆豆腐

    コメント

    豆板醤の替わりにペパーソースを使って麻婆豆腐を作ってみました。少し酸味があり、辛いけれどもさっぱりとした味わいになりました。
    上にのせたネギは、長ねぎの薄い緑の部分を千切りにして水にさらしたものです。

    材料2人分

    300g
    100g
    1パック
    1本
    1片
    1片
    小さじ1
    小さじ2
    大さじ1
    小さじ1/2
    小さじ1
    大さじ1/2
    100cc
    大さじ1
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    適量
    適量

    作り方

    1

    ① 豆腐は水切りをしておく。
    ② 長ネギは小口切りにし、しめじはほぐしておく。
    ③ にんにくとしょうがはみじん切りにする。
    ④ Aの調味料を合わせておく。

    2

    ⑤ フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにくとしょうがを炒める。
      香りが出たら豚ひき肉を入れてさらに炒める。
    ⑥ ⑤に④を入れて強火にし、1cm角に切った豆腐を入れて煮る。

    3

    ⑦ 水分が少なくなってきたら水溶き片栗粉を入れ、
      とろみがついたらごま油を回し入れ、火を止める。
    ⑧ 器に盛り、ねぎの細切りをのせ、こしょうとペパーソースを振る。

    ポイント

    ペパーソースはお好みの辛さで、量を調節してください。器に盛ってから少しかけると風味がいいので、そのぶん、調味料を合わせる時のAの量は加減するといいと思います。

    このレシピのキーワード
    麻婆豆腐 時短 豆類 豆腐 豚ひき肉 ヘルシー

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