鯖のムニエル たっぷりのアボカドマヨソースを添えて

15

2014.10.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID 120150

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

DHAをいっぱい含んだ鯖は脳にいいと言われている魚です。ムニエルにして、アボカドとマヨネーズを合わせたソースをかけました。

    材料

    1人分
    3枚におろした鯖 半身 
    少々
    こしょう 少々
    オリーブオイル 大さじ1/2
    小麦粉 適量
    アボカド 1/2個
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    牛乳 小さじ1
    A
    セージドライ 小さじ1
    しょうゆ 小さじ1/2
    マスタード 小さじ1
    オリーブ 1〜2個

    作り方

    ポイント

    アボカドとマヨネーズを合わせたソースは加熱しすぎないようにします。醤油とマスタードは加熱すると香りが失われるので、後で入れて混ぜ合わせます。
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    1. 鯖はクッキングペーパーで水気を取り、塩、こしょうをし、小麦粉をつける。
      アボカドは皮をむいてみじん切りにする。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、皮目を下にしして、こんがりと焼けたら弱火に5分焼く。ひっくり返して裏面を4〜5分焼く。
    3. 耐熱容器にアボカドとAを入れて混ぜ合わせ、600wの電子レンジで20秒加熱する。さらに醤油とマスタードを入れて混ぜる。
    4. 器に2を盛り、3をかける。オリーブの輪切りをのせる。
    3 3

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