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鯖のムニエル たっぷりのアボカドマヨソースを添えて

15

2014.10.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID120150

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

DHAをいっぱい含んだ鯖は脳にいいと言われている魚です。ムニエルにして、アボカドとマヨネーズを合わせたソースをかけました。

アボカド アイデア料理 シニア ムニエル 魚介のおかず 時短 さば

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材料1人分
3枚におろした鯖 半身 
少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1/2
小麦粉 適量
アボカド 1/2個
A
マヨネーズ 大さじ1
A
牛乳 小さじ1
A
セージドライ 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
マスタード 小さじ1
オリーブ 1〜2個
作り方
Point!
アボカドとマヨネーズを合わせたソースは加熱しすぎないようにします。醤油とマスタードは加熱すると香りが失われるので、後で入れて混ぜ合わせます。
  1. 鯖はクッキングペーパーで水気を取り、塩、こしょうをし、小麦粉をつける。
    アボカドは皮をむいてみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、皮目を下にしして、こんがりと焼けたら弱火に5分焼く。ひっくり返して裏面を4〜5分焼く。
  3. 耐熱容器にアボカドとAを入れて混ぜ合わせ、600wの電子レンジで20秒加熱する。さらに醤油とマスタードを入れて混ぜる。
  4. 器に2を盛り、3をかける。オリーブの輪切りをのせる。
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