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    主菜

    鯖のムニエル たっぷりのアボカドマヨソースを添えて

    • 投稿日2014/10/09

    • 更新日2014/10/09

    • 調理時間15

    DHAをいっぱい含んだ鯖は脳にいいと言われている魚です。ムニエルにして、アボカドとマヨネーズを合わせたソースをかけました。

    材料1人分

    • 3枚におろした鯖
      半身 
    • 少々
    • こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • 小麦粉
      適量
    • アボカド
      1/2個
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      牛乳
      小さじ1
    • A
      セージドライ
      小さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1/2
    • マスタード
      小さじ1
    • オリーブ
      1〜2個

    作り方

    ポイント

    アボカドとマヨネーズを合わせたソースは加熱しすぎないようにします。醤油とマスタードは加熱すると香りが失われるので、後で入れて混ぜ合わせます。

    • 1

      鯖はクッキングペーパーで水気を取り、塩、こしょうをし、小麦粉をつける。 アボカドは皮をむいてみじん切りにする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、皮目を下にしして、こんがりと焼けたら弱火に5分焼く。ひっくり返して裏面を4〜5分焼く。

    • 3

      耐熱容器にアボカドとAを入れて混ぜ合わせ、600wの電子レンジで20秒加熱する。さらに醤油とマスタードを入れて混ぜる。

    • 4

      器に2を盛り、3をかける。オリーブの輪切りをのせる。

    レシピID

    120150

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    yakko

    「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員

    「料理家」という働き方 Artist History