生姜入り ふんわり卵のかきたま汁
投稿日2015/01/12
更新日2015/01/12
調理時間10分
片栗粉で仕上げるとろ〜りと仕上げたかき玉汁。定番ですが、生姜の絞り汁を入れると、とても温まります。胃にもやさしいので、風邪をひいた時にもどうぞ。
材料（４人分）
- A卵1個
- Aだし大さじ1
- だし3カップ
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 酒小さじ1/2
- B片栗粉小さじ2
- Bだし小さじ4
- しょうがの絞り汁適量
- 貝割れ大根適量
作り方
ポイント
卵にだしを入れるとふんわりとやわらかく仕上がります。水溶き片栗粉を作る時もだしを入れると風味が増します。
- 1
① 卵を割りほぐし、Aのだしを加えて箸で卵白を切るようにして混ぜる。 ② 片栗粉とBのだしを合わせておく。
- 2
③ 鍋にだし３カップを入れ火にかけ、塩、しょうゆ、酒を入れ、煮たってきた ら②を回し入れ、混ぜながらとろみをつける。 ④ ③に①の卵を糸のように細く流し入れ、卵に火がとおってふんわりと浮いてき たら火を止める。
- 3
⑤ 器に盛り、しょうがの絞り汁を入れ、貝割れ大根を散らす。
レシピID
123277
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- Artist
yakko
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員