生姜入り ふんわり卵のかきたま汁

10

2015.01.12

分類

調理時間: 10分

ID 123277

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

片栗粉で仕上げるとろ〜りと仕上げたかき玉汁。定番ですが、生姜の絞り汁を入れると、とても温まります。胃にもやさしいので、風邪をひいた時にもどうぞ。

    材料(4人分)
    A
    1個
    A
    だし 大さじ1
    だし 3カップ
    小さじ1/2
    しょうゆ 小さじ1/2
    小さじ1/2
    B
    片栗粉 小さじ2
    B
    だし 小さじ4
    しょうがの絞り汁 適量
    貝割れ大根 適量
    作り方
    Point!
    卵にだしを入れるとふんわりとやわらかく仕上がります。水溶き片栗粉を作る時もだしを入れると風味が増します。
    1. ① 卵を割りほぐし、Aのだしを加えて箸で卵白を切るようにして混ぜる。
      ② 片栗粉とBのだしを合わせておく。
        
    2. ③ 鍋にだし3カップを入れ火にかけ、塩、しょうゆ、酒を入れ、煮たってきた
        ら②を回し入れ、混ぜながらとろみをつける。
      ④ ③に①の卵を糸のように細く流し入れ、卵に火がとおってふんわりと浮いてき
        たら火を止める。
        
    3. ⑤ 器に盛り、しょうがの絞り汁を入れ、貝割れ大根を散らす。
    6 60
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