かぼちゃとブルーチーズのリゾット

30

2015.10.02

分類主食

調理時間: 30分

ID 132033

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

甘いかぼちゃにシャープな味のブルーチーズがマッチ! 赤ワインに合うリゾットです。大人のハロウィンパーティにどうぞ。

    材料

    4人分
    1合
    かぼちゃ 150g
    たまねぎ 1/2個
    にんにく 1片
    ベーコン 2枚
    ブルーチーズ 80g
    パルメザンチーズ 50g
    700cc
    コンソメ顆粒 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1
    白ワイン 大さじ1
    少々
    こしょう 少々
    イタリアンパセリ 適量

    作り方

    ポイント

    かぼちゃはすぐにやわらかくなるので、形を残すために途中で水を足す時に入れます。ブルーチーズとパルメザンチーズの割合はお好みでどうぞ。
    1. かぼちゃは1.5cm角、たまねぎはみじん切り、ベーコンは1cm角に切る。
      にんにくはすりおろしておく。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくのすりおろし、たまねぎ、ベーコンを入れて弱火で炒め、さらに米を入れて透き通るまで炒める。
      水(500cc)コンソメ顆粒、白ワイン、ローリエを入れてさっと混ぜ、蓋をして弱火で水分がほとんどなくなるまで煮る。
    3. 残りの水(200cc)を継ぎ足し、かぼちゃを入れ再度蓋をして弱火で水分がなくなり、米がほとんどやわらかくなったら火を止める。
      ブルーチーズとパルメザンチーズを入れてさっと混ぜ、塩、こしょうで味を整える。
    4. 器に盛り、きざんだイタリアンパセリを振る。
    3 16

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