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クリームチーズがとろ〜り さつま芋のコロッケ

30

2016.11.08

分類主菜

調理時間: 30分

ID144259

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

秋には必ず作るさつま芋のコロッケ。クリームチーズを入れてみました。とろ〜りととろけて、ナツメッグが香るさつま芋との相性はばっちり。ワインでもビールでも。
お子さんにもどうぞ。

コロッケ まいたけ ヘルシー クリームチーズ シニア 子供 さつま芋 アイデア料理 おもてなし ワインに合う コロッケ ビールに合うおつまみ
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材料4人分
さつま芋 2本(350程度)
たまねぎ 1/2個
舞茸 1/2株
ベーコン 2枚
オリーブオイル 大さじ1/2
小さじ1/2
こしょう 少々
ナツメッグ 小さじ1/2
卵液 適量
小麦粉 適量
パン粉 適量
サラダ油 適量
クリームチーズ 80g
豆乳 100cc
作り方
Point!
高温で揚げると、中のチーズが出てきてしまうことがあるので気をつけてください。
  1. さつま芋は皮をむいて適当な大きさに切り、茹でるか電子レンジで加熱し、
    マッシュする。
    たまねぎ、舞茸、ベーコンはみじん切りにする。
    クリームチーズは10gずつに分けておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、たまねぎ、ベーコンを炒め、香りがでたら舞茸を入れてさらに炒め、塩、こしょう、ナツメッグを入れる。
  3. マッシュしたさつま芋に豆乳を入れてよく混ぜ、2を入れて混ぜ合わせ、
    8等分にする。
    中にクリームチーズを入れて俵形に成形する。
  4. 小麦粉、卵液、パン粉をつけて、170度に熱した油でこんがりと色がつくまで揚げる。
  5. 器に盛る。
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