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クリームチーズがとろ〜り さつま芋のコロッケ

主菜

クリームチーズがとろ〜り さつま芋のコロッケ
  • 投稿日2016/11/08

  • 調理時間30

秋には必ず作るさつま芋のコロッケ。クリームチーズを入れてみました。とろ〜りととろけて、ナツメッグが香るさつま芋との相性はばっちり。ワインでもビールでも。 お子さんにもどうぞ。

材料4人分

  • さつま芋
    2本(350程度)
  • たまねぎ
    1/2個
  • 舞茸
    1/2株
  • ベーコン
    2枚
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々
  • ナツメッグ
    小さじ1/2
  • 卵液
    適量
  • 小麦粉
    適量
  • パン粉
    適量
  • サラダ油
    適量
  • クリームチーズ
    80g
  • 豆乳
    100cc

作り方

ポイント

高温で揚げると、中のチーズが出てきてしまうことがあるので気をつけてください。

  • 1

    さつま芋は皮をむいて適当な大きさに切り、茹でるか電子レンジで加熱し、 マッシュする。 たまねぎ、舞茸、ベーコンはみじん切りにする。 クリームチーズは10gずつに分けておく。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、たまねぎ、ベーコンを炒め、香りがでたら舞茸を入れてさらに炒め、塩、こしょう、ナツメッグを入れる。

  • 3

    マッシュしたさつま芋に豆乳を入れてよく混ぜ、2を入れて混ぜ合わせ、 8等分にする。 中にクリームチーズを入れて俵形に成形する。

  • 4

    小麦粉、卵液、パン粉をつけて、170度に熱した油でこんがりと色がつくまで揚げる。

  • 5

    器に盛る。

レシピID

144259

「さつまいも」の基礎

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yakko

「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員

「料理家」という働き方 Artist History