副菜

エッグ・アボ・パプリカ

エッグボートと言われているお料理。パプリカにアボカドとチーズを入れて、卵をのせてオーブントースターで焼きました。アボカドとチーズ、そして卵の黄身トリプルでとろ〜り。バゲットを添えて、とろ〜りをつけて食べても美味しいです！

材料2人分

パプリカにたくさんつめるので、できるだけ大きいものを使ってください。卵をのせる時、ちょっとくぼませると入れやすいです。今日は、市販のガーリックソルトを使いました。

1
パプリカは縦半分に切り種を取り、ラップをして電子レンジ600wで１分加熱する。
2
皮と種を取ったアボカドは細かく切り、マヨネーズと粒マスタードを入れて混ぜ合わせる。
3
１に２を入れ、溶けるチーズをのせ、卵を割り、粉チーズをかけオーブントースターで７〜８分、卵の黄身が半熟になるくらいまで加熱する。こしょうとガーリックソルトを振る。

レシピID

145038

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yakko

「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。料理研究家　ブレインフーズ料理研究家　フードコーディネーター　介護予防運動指導員