副菜

まるでお店級♪【完熟柿の絶品ドレッシング】

Name: まるでお店級♪【完熟柿の絶品ドレッシング】
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 熟した柿 1個; オリーブオイル 大さじ1; 酢 大さじ1/2; レモン汁 小さじ1; 粒マスタード 小さじ1; 塩麹 小さじ1; 粗挽き黒こしょう 少々

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5分

エネルギー95kcal
炭水化物11.0g
脂質6.0g
たんぱく質0.5g
糖質10.5g
食塩相当量0.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

気づいたら熟れすぎて柿がぶにょぶにょになってた…ってことないですか？そんな時は絶品ドレッシングに大変身させちゃいましょう♪ フルーティーな柿の甘みと塩麹の旨み、粒マスタード酸味の組み合わせが最高に相性抜群♡ お魚のカルパッチョやローストビーフなどのお肉料理にも合うよ♪ 今回はクリスマスのリースサラダに！一瞬でできるのにお店級のクオリティです♡

材料2人分

熟した柿
1個
A
オリーブオイル
大さじ1
A
酢
大さじ1/2
A
レモン汁
小さじ1
A
粒マスタード
小さじ1
A
塩麹
小さじ1
A
粗挽き黒こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
お好きな具材を使ってリースサラダを作る。
1
熟した柿は身を取り出し、ボウルに入れて手で潰す。
2
A オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1/2、レモン汁小さじ1、粒マスタード小さじ1、塩麹小さじ1、粗挽き黒こしょう少々を加えてしっかり混ぜ合わせる。

ポイント

★ もう少し酸味強めがお好きな方はお好みでレモン汁を追加してください！ ★熟しすぎた柿は包丁使わずに手で皮を剥いて身を取り出す方がやりやすいです！ ★リースサラダはベビーリーフ・きゅうり・にんじん(輪切りにしてからレンチン2分加熱して型抜き)・ミニトマト・プロセスチーズ・コーンを使っています！お好きな具材を組み合わせてアレンジしてください♪ ★生ハムやモッツァレラチーズなどもおすすめです！