お箸止まらん！【なすとささみの梅昆布サラダ】

材料2人分

• 鶏ささみ
  2本(約120g)
• なす
  1本
• きゅうり
  1本
• スープ用糸寒天
  3g
• はちみつ梅
  1〜2個
• 塩昆布
  6g
• A
  白だし
  小さじ1と1/2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• いりごま(白)
  適量

作り方

• 下準備
  はちみつ梅は種を取りペースト状につぶす。

• 1

  スープ用糸寒天は水適量(分量外)で戻し、水けを切る。

  
• 2

  鶏ささみは筋を取ってフォークで数箇所刺し、耐熱容器に入れ、酒大さじ1(分量外)を回しかける。ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分30秒〜3分加熱し、そのまま庫内で3分蒸らす。粗熱が取れたら手で細かくほぐす。

  
• 3

  きゅうりとなすはヘタを取り縦半分に切って2〜3mm幅の斜め薄切りにする。ポリ袋に入れ塩小さじ1/2(分量外)をふってもみ込み、しっかり水分を絞る。

  
• 4

  ボウルにA 白だし小さじ1と1/2、酢小さじ1、ごま油小さじ1とはちみつ梅を入れて混ぜ、1〜3、塩昆布を加えて和える。仕上げにいりごま(白)をふる。

  

ポイント

★はちみつ梅の粒が小さい場合は2個お使いください。 ★塩もみ後の水分はしっかり絞ってください。 ★鶏ささみ肉は中心温度75℃1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

作ってみた！

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