『豚しゃぶとなすとオクラの中華香味だれ』さっぱり‼やみつき♫

材料2人分

• 豚肉薄切り
  150g
• なす
  1本（150g）
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• オクラ
  100g
• A
  長ねぎのみじん切り
  大さじ3
• A
  醤油・オイスターソース
  各小さじ2
• A
  砂糖・酢
  各小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  少々
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  豚肉薄切りは食べやすい長さに切る。やさしく沸いた湯で、豚肉の色が変わるまで茹でて冷水に取り、水けをよく切る。

  
• 2

  なすは乱切りにし、水に軽くさらして水けを切る。フライパンにサラダ油をひき、なすの皮を下にして並べ、中火で4分焼く。面を返して焼き色をつける。

  
• 3

  オクラはヘタとガクを切り取り、熱湯で1分半〜2分茹でて冷水に取り、水けを切る。3〜4等分の斜め切りにする。

  
• 4

  ボウルにA 長ねぎのみじん切り大さじ3、醤油・オイスターソース各小さじ2、砂糖・酢各小さじ1/2、おろしにんにく少々をよく混ぜ合わせ、ごま油を加えてよく混ぜる。

  
• 5

  器に１と２、３を合わせて盛り付け、４をかける。

  

ポイント

◯豚肉は、ゆっくりふつふつとやさしく沸いた湯で茹でることで、やわらかく仕上がります。 ◯なすは皮から焼くことで色つや良く仕上がります。

作ってみた！

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