主菜

オーブンでほったらかし！【こんがり柔らかローストポーク風】

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40分

漬け込み時間と予熱時間は除く。

エネルギー356kcal
炭水化物1.6g
脂質25.8g
たんぱく質28.4g
糖質1.6g
食塩相当量1.9g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

低温調理で作るのがちょっと難しそうなローストポークをオーブンで焼いてみました。豚肩ロースかたまり肉を高温でじっくり焼き上げたら中はローストポークのようにしっとり柔らか、外はチャーシューのようにこんがり…♪ 準備時間はたったの５分。あとはほったらかしてる間に完成！クリスマスや年末のごちそうにぴったりなレシピです。

材料5人分

豚肩ロースかたまり肉
600g(300g×2　厚さ：約4㎝を使用)
塩
小さじ2
砂糖
小さじ2
すりおろしにんにく
小さじ2
オリーブオイル
小さじ4
黒胡椒
お好み量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・豚肩ロースかたまり肉は2等分に切っておく。
1
塩・砂糖・すりおろしにんにく・オリーブオイル・黒胡椒を混ぜ合わせておく。
2
豚肩ロースかたまり肉にすり込む。
3
保存袋に入れて１時間～ひと晩冷蔵庫で寝かせる。
4
クッキングシートを敷いた天板にのせ、200度に予熱したオーブンの下段で40分焼く。（３段オーブンの場合は中段で。）
5
焼けたらすぐに取り出さず、そのまま庫内で10分放置。取り出したら5分以上経ってから切る。

ポイント

・焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンによって焼き時間は微調整してください。・300g×1のみ焼く場合でも同じ温度/焼き時間でOKです。・途中で表面が焦げそうになった場合はアルミホイルをかぶせてください。・子どもと一緒に食べられる味付けです。塩とにんにくを多めに追加しても◎ ・最低１時間寝かせておくのがおすすめです。理想はひと晩寝かせると◎柔らかさが増しますうお♪ ・豚肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認しています。調理環境(オーブン)によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認し必要に応じて調理時間などを調整してください。