アボカドとタケノコのトマト麻婆丼
投稿日2013/12/12
更新日2013/12/12
調理時間15分
アボカドは煮詰める時間がないので豆腐に比べてすぐに出来ちゃいます。 トマトを加えてあっさり仕立て♪ 手軽に出来るヘルシー丼☆彡
材料（2人分）
- 豚ひき肉100g
- アボカド1個
- 竹の子(ボイル)40g
- トマト中1個
- 長ネギ10cm
- にんにくみじん切り1/2片
- 生姜すりおろし小さじ1
- A)豆板醤・甜麺醤各小さじ2
- A)酒大さじ1
- B)水100ml
- B)鶏ガラスープの素小さじ1
- B)醤油・片栗粉各大さじ1
- ごま油大さじ1
- 万能ねぎ適量
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
・アボカドは食べごろになったばかりのものがおすすめです。 ・トマトの水気が残りすぎると味が薄くなるので、3の時点では強火でよく炒めて下さい。 ・下味をしっかりつけて煮詰める時間がない為片栗粉も調味液に加えています。直前によく混ぜてください。
- 1
【下準備】 ・アボカドは一口大に、タケノコはさいの目に、トマト、長ネギは粗みじん切りに切る。 ・A、Bをそれぞれ合わせておく。
- 2
フライパンに火をつけごま油を熱し、にんにくを入れて香りが出てきたら挽肉を入れて炒める。生姜とタケノコも加えて炒め、Aを加える。
- 3
調味液がなじんだらトマトを加えてよく炒め合わせ、長ネギも加えてしっかり汁気を飛ばしながら強火で炒める。
- 4
弱火～中火に変え、Bを入れる。 沸騰し少し煮詰めたらアボカドを加え、かき混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
- 5
皿にご飯を盛り、4をのせ、お好みで万能ねぎを添え、ブラックペッパーを振る。(山椒などでも)
112117
質問
作ってみた!
関連キーワード
「トマト」の基礎
「アボカド」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士