塩鮭とアボカドのアヒージョ
投稿日2014/03/13
更新日2014/03/13
調理時間10分
ほどよい鮭の塩分と仕上のハーブソルトでさっと味付けしたお手軽アヒージョ☆ 鮭と相性の良いアボカドも加えて彩りよく♪ 抗酸化作用のある鮭のアスタキサンチンとアボカドのビタミンEで美肌アヒージョ♥
材料（2～4人分）
- 塩鮭(甘口)2切れ
- アボカド1/2個
- エリンギ小1本
- にんにく1片
- オリーブオイル適量
- ハーブソルト適量
- パセリ少々
作り方
ポイント
・今回の塩鮭は甘口を利用しました。 お好みの辛さでで仕上げの塩分を調整してください。 ・辛みのあるパンチがきいたオリーブオイルをしようしたので唐辛子は入れていないです。
- 1
【下準備】 ・塩鮭とアボカドは一口大の大きさに切る。 ・エリンギは長さを半分に切ってから縦3等分に切る。 ・にんにくは薄くスライスする。 ・パセリはみじん切りにする。
- 2
フライパン(小鍋)にニンニクとオリーブオイル(具材が浸る程度)を入れて火をつける。にんにくの香りが出てきたら塩鮭とエリンギを入れて弱火で4分ほど煮、アボカドを加えて1分煮る。 (鮭にしっかり火が通るように時々ひっくり返してください)
- 3
塩鮭の塩分を見ながら仕上げにハーブソルトをふり、味を調える。 (塩気がほとんどない場合はノーマルな塩と合わせて調整してください)
- 4
器に盛り、パセリを散らす。 バケットを添えて。
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士
