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白ワインのお供に!ホタルイカとアボカドのアヒージョ

副菜

白ワインのお供に!ホタルイカとアボカドのアヒージョ
  • 投稿日2021/04/25

  • 調理時間10(ホタルイカの処理時間は除く)

白ワインに合わせて、ホタルイカが美味しい時期に簡単でよく作ります。ホタルイカの旨味が溶け出したオイルがとても美味しいのでバゲットなどにつけて残さずいただきます。

材料2人分スキレット14cm

  • ホタルイカ(ボイルしてあるもの)
    160g位
  • アボカド
    1個
  • レモン汁
    大さじ1/2
  • オリーブオイル
    適量(具材がひたひたになる位)
  • ニンニク
    1片
  • 小さじ1/2
  • 胡椒
    少々
  • パプリカパウダー
    小さじ1
  • バゲット
    適量

作り方

ポイント

・ホタルイカの旨味がオイルに移る程度で良いので、弱火であまり長く煮込みすぎない。(茹でてあるホタルイカなので) ・ピリ辛にしたい場合は鷹の爪を入れる。 ・アボカドを使い切りたかったので量はたっぷり。

  • ・ホタルイカ(ボイルしてあるもの)の下処理をする。 軟骨、目、クチをつまんで引っ張る。

    工程写真
  • 1

    ニンニクはみじん切りにする。

  • 2

    アボカドは皮をむき種を外し、大きめの一口大に切り、レモン汁をまぶしておく。

    工程写真
  • 3

    スキレットにニンニク、ホタルイカ、オリーブオイルをひたひたに入れ、弱火にかける。

    工程写真
  • 4

    ニンニクの香りが立ってきたらアボカドも入れ、塩、胡椒も入れる。この時にオイルをひたひたになるように足す。

    工程写真
  • 5

    アボカドが崩れないように優しく上下を入れ替えるように混ぜ、5分ほど立ったら火を止め、パプリカパウダーを振る。 バゲットを添える。

    工程写真
レシピID

411591

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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きなので晩酌レシピも得意です。 ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 学んで作って味わい、スタイリングと撮影までのトータルレッスン  (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター レシピ作成からスタイリング、撮影まで

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