白ワインのお供に!ホタルイカとアボカドのアヒージョ

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2021.04.25

分類副菜

調理時間: 10分(ホタルイカの処理時間は除く)

ID 411591

えりの食卓

簡単美味しくキレイにもになりたい「毎日の発酵と晩酌レシピ」

白ワインに合わせて、ホタルイカが美味しい時期に簡単でよく作ります。ホタルイカの旨味が溶け出したオイルがとても美味しいのでバゲットなどにつけて残さずいただきます。

    材料2人分(スキレット14cm)
    ホタルイカ(ボイルしてあるもの) 160g位
    アボカド 1個
    レモン汁 大さじ1/2
    オリーブオイル 適量(具材がひたひたになる位)
    ニンニク 1片
    小さじ1/2
    胡椒 少々
    パプリカパウダー 小さじ1
    バゲット 適量
    作り方
    Point!
    ・ホタルイカの旨味がオイルに移る程度で良いので、弱火であまり長く煮込みすぎない。(茹でてあるホタルイカなので)
    ・ピリ辛にしたい場合は鷹の爪を入れる。
    ・アボカドを使い切りたかったので量はたっぷり。
    1. ・ホタルイカ(ボイルしてあるもの)の下処理をする。
      軟骨、目、クチをつまんで引っ張る。
    2. ニンニクはみじん切りにする。
    3. アボカドは皮をむき種を外し、大きめの一口大に切り、レモン汁をまぶしておく。
    4. スキレットにニンニク、ホタルイカ、オリーブオイルをひたひたに入れ、弱火にかける。
    5. ニンニクの香りが立ってきたらアボカドも入れ、塩、胡椒も入れる。この時にオイルをひたひたになるように足す。
    6. アボカドが崩れないように優しく上下を入れ替えるように混ぜ、5分ほど立ったら火を止め、パプリカパウダーを振る。
      バゲットを添える。
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