タコとアボカドのアヒージョ
主菜
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投稿日2013/10/31
更新日2013/10/31
調理時間15分
旨みたっぷりのオイルが絡んだ濃厚なアボカド、バゲットにのせて食べると絶品です♪
材料4人分（22cmフライパン(2～4人分)）
- ゆでタコ150g
- アボカド1/2個
- マッシュルーム6個
- オリーブオイル100ml
- にんにく2片
- 赤唐辛子1本
- 塩適量
- パセリ(みじん切り)適量
- バゲットお好みで
作り方
ポイント
●22センチのフライパンがちょうどよいです。 ●塩加減は出来上がりの味をみてお好みで調節してください。 ●固めのアボカドは加熱時間を増やしてください。
- 準
・ゆでタコとアボカドは一口大に切る ・マッシュルームは縦に2等分に切る ・にんにくは薄切りにする ・赤唐辛子は種をとる
- 1
フライパン(22㎝)にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。
- 2
オイルがふつふつとしてにんにくの香りがでてきたら、ゆでタコとマッシュルームを入れて火が通るまで(3分程度)弱火で煮る。次いでアボカドを加えて30秒ほど煮る。
- 3
仕上げに塩をふり、器に盛り付けてパセリ(みじん切り)をちらす。バゲットを添える。
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緑川鮎香
アボカド料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター ▼オフィシャルホームページ https://ayuka-midorikawa.com 学生時代にアボカドについて研究し、管理栄養士の資格を取得。 輸入食材を扱う食料品店で、７年間世界各国の食材やワインについて学ぶ。祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーターの資格を取得。 卒業後に退職しフリーランスの道へ。 “アボカド料理研究家”して活動。 色々な食材と合わせたり調味料を変えるだけで無限の料理の可能性を秘めている『アボカド』カフェ風、お洒落な一品、おつまみ…etc 美味しいのはもちろんのこと、アボカドの栄養価と良質な脂質に着目し、毎日の健康やアンチエイジング、美味しく無理のないダイエットにも、 アボカドを使ったさまざまなお手軽創作料理を紹介していきます。 【資格】管理栄養士・フードコーディネーター・オリーブオイルジュニアソムリエ