主菜
アボカドの豚肉巻きリングフライ
投稿日2014/08/21
更新日2014/08/21
調理時間15分
アボカドを輪切りにして豚肉を巻きつけたリングフライ♪豚肉を巻くことでボリュームＵＰ！！
材料（２人分）
- 豚肉ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用)8枚
- アボカド1/3個(中心部分)
- 塩胡椒(クレイジーソルト)少々
- 小麦粉適量
- A卵1個
- A粉チーズ大さじ1
- パン粉2/3カップ
- 揚げ湯適量
- 粒マスタード適量
作り方
ポイント
・揚げ湯はフライパン１㎝程度の量で出来ます。 ・アボカドの種が小さいと穴が小さくなる(少ない)ので、包丁でくり抜いても。 ・豚肉はなるべく薄いものの方が巻きやすいです。 【アボカド完熟度：レベル2～3】 ・お好みのハーブソルトで下味をつけても。
- 準
・豚肉の両面に塩胡椒(クレイジーソルト)を軽く振っておく。 ・卵を溶きほぐし粉チーズを合わせておく(Ａ)。
- 1
アボカドは横にくるっと１回転に切りこみを入れ、ねじって種をくりぬく。 皮をむいてから１センチ幅に切る。(使用するのは中心部分。４切れはとれます) 穴の開いていないところはサラダやくし切りにして使用しても。
- 2
輪切りのアボカドに豚肉を２枚、らせん状に巻いていく。
- 3
小麦粉、Ａ、パン粉の順につけて180℃の油できつね色になるまで揚げる。
- 4
皿に盛り、千切りキャベツ、トマトなどを添える。 マスタードをつけて。
レシピID
119024
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士