主菜
メカジキの照り焼き～アボカドわさびソース～
投稿日2014/11/09
更新日2014/11/09
調理時間10分
タルタルソースのような食感のアボカドが淡白なメカジキとよく合います！ わさびをきかせて山椒をふった、大人テイスト☆
材料（2人分）
- メカジキ2切れ
- 小麦粉適量
- A酒・みりん・醤油各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- アボカド1/2個
- Bマヨネーズ小さじ1
- B練りわさび小さじ1～
- 山椒適量
作り方
ポイント
・アボカドをディップにせず、粗みじんぎり(あられ切り)にすることでタルタルソースのような食感を楽しめます。 ・わさびはお好みの量で。多めがおすすめです。 【アボカド完熟度：レベル3～4】
- 準
・メカジキはキッチンペーパーで水気をよくふき取る。 ・Aを合わせておく。
- 1
メカジキは全体的に小麦粉をまぶし、余計な粉をはたく。 フライパンに油をひき、両面こんがりとするまで焼く。
- 2
フライパンの余計な油をふき取り、Aを加えてとろみがでるまで煮絡める。 (ときどき魚にタレを回しかけながら)
- 3
<ソース> アボカドは粗みじん切りにし、Bで和える。
- 4
皿に2を盛り、3をかけて粉山椒をふる。
レシピID
121293
質問
作ってみた!
- ちー
2021/07/26 21:23
たくさんアボカドをもらったのでいつもは作らないレシピを探していました。アボカドのまろやかさがあるので、わさびが苦手な私でも、美味しく頂けました。ありがとうございます。 - 右京
2020/03/20 09:51
斬新で、めちゃくちゃ美味しかったです！個性の光るレシピ、感動しました！
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士