主菜
チキンとおからのクリスマスミートローフ
投稿日2014/12/21
更新日2014/12/21
調理時間40分(ドライトマトの湯戻し除く)
チキン＆おからの白にドライトマトの赤、アボカドソースの緑でクリスマスカラーのミートローフです♪ おからをいれることでヘルシー＆肉汁をすって旨みを閉じ込めてくれます。
材料（作りやすい分量(8×16パウンド型・8切れ分)）
- 鶏ひき肉(もも)200g
- おから100g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- ドライトマト(乾)20g
- オリーブオイル(バター)大さじ1
- A卵1個
- A塩小さじ1/4
- Aオールスパイス(ナツメグ)少々
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- A粉チーズ大さじ1
- <アボカドソース>
- アボカド1/2個
- カッテージチーズアボカドと同量
- Bドライバジル小さじ1
- B塩・こしょう少々
作り方
ポイント
・アボカドディップソースはカッテージチーズを加えることで長時間褐変しないのでパーテイにもおすすめです！クラッカーにつけて食べても◎ 【アボカド完熟度：レベル4～5】
- 準
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ炒める。 しんなりしてきたらドライトマトをいれて一緒に炒め合わせる。 粗熱をとる。
- 2
ボールに鶏ひき肉とおから、Aを加えてよく練り合わせる。 粗熱をとった１を加えて混ぜ合わせる。
- 3
パウンド型にクッキングシートをひいて2を敷き詰め、180℃のオーブンで30分焼く。
- 4
<アボカドディップソース> アボカドは皮を種を取り除きボールにいれてフォークでつぶす。 Bを加えてなめらかになるように混ぜ合わせる。
- 5
焼きあがったら８等分に切り分け、皿に盛り４のソースを添える。
レシピID
122427
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士
