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    調味料

    【卵・油不使用】アボカドマヨネーズ

    • 投稿日2015/05/24

    • 更新日2015/05/24

    • 調理時間3

    卵もオイルも不使用!アボカドを使ったマヨネーズ風の「アボネーズ」 材料をFPに入れて混ぜるだけ♪ なんと普通のマヨネーズの1/4のカロリーでできちゃいます。

    材料(作りやすい分量)4~6人分

    • アボカド
      1個(150g)
    • 大さじ2~3
    • ディジョンマスタード
      小さじ2
    • 塩・こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    ■酢の分量はお好みの固さになるよう調整してください。ディップにして食べるなら大さじ2、酸味の好きな方、サラダなどにかけて食べるなら大さじ2.5~3くらいゆるいほうが食べやすいです。 ■カロリーの比較(レシピの分量) アボカドマヨネーズ:310kcal 同量のマヨネーズ:1300kcal アボネーズはおおよそ1/4のカロリーです。 <おすすめ完熟度> レベル3~5

    • 1

      全ての材料をフードプロセッサーにいれ、滑らかになるまで混ぜる。

    • 2

      写真はレシピの半量です。 (※食べきれない場合は、ラップをしっかりして冷蔵庫にいれておけば、変色せずに一晩色を保てます)

      【卵・油不使用】アボカドマヨネーズの工程2
    レシピID

    127895

    質問

    作ってみた!

    • 261349
      261349

      2020/01/10 22:38

      マヨネーズ自体が卵と油まみれなのに卵・油不使用って言ってるのって何だ、いったい。。。
    • おはる
      おはる

      2019/11/10 21:58

      日持ちはどれくらいするでしょうか?

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    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    • 管理栄養士

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

    「料理家」という働き方 Artist History