【きのことえびのアヒージョ風スープ】簡単！褒められスープ♡

材料2人分

• しめじ
  1株
• 舞茸
  1株
• しいたけ
  2個
• 冷凍えび
  120g
• ミニトマト
  8個
• ニンニク
  1かけ
• オリーブオイル
  小さじ2
• 水
  400ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  輪切り唐辛子
  お好みで
• ドライパセリ
  お好みで
• オリーブオイル(仕上げ用)
  お好みで

作り方

• 下準備
  しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。 しいたけは2〜3mm幅程度に切る。 舞茸はさいておく。 ニンニクは1〜2mm幅程度にスライスする。 ミニトマトは洗ってヘタをとる。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを熱し、中火でニンニクを炒める。

  
• 2

  しめじ、舞茸、しいたけ、冷凍えび、水、A コンソメ顆粒小さじ1、白だし大さじ2、輪切り唐辛子お好みでを加える。

  
• 3

  蓋をして弱めの中火で8分煮る。

  
• 4

  ミニトマトを加えてさらに1分煮る。

  
• 5

  オリーブオイル(仕上げ用)を回しかけ、ドライパセリをかける。

  

ポイント

きのこはマッシュルーム、えのきなどお好みのものに代用可能です！仕上げにオリーブオイルをかけることで香りがさらに引き立ちます。

作ってみた！

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