主食
ピリ辛で美味しい「鶏麺」
投稿日2015/01/21
更新日2023/06/02
調理時間20分
ちょっと手間かかってそうですが、実はあまりかかってません 鶏肉はじっくりと茹でるだけ・・・後はタレ作って中華麺にかけるだけです でも、味はかなりいけますしこのたれが色々な料理に使えますよ！！
材料2人分
- 中華麺(生麺)2玉
- 鶏もも肉1枚
- 白葱1/3本
- 生姜1片
- きゅうり2本
- プチトマト2個
- A醤油100ml
- A砂糖大さじ3
- A練りごま大さじ4
- A酢大さじ1.5
- Aラー油小さじ2
- A胡麻油大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- Aすり胡麻大さじ2
作り方
ポイント
鶏肉を茹でたお湯は捨てないでスープなんかに使うと美味しいですよ タレが濃いと感じる場合は鶏肉を茹でたお湯を加えて味の濃さを調整してください
- 準
鶏もも肉は余分な脂を切り落としておきます きゅうりは細切りにプチトマトは半分に切り白葱はみじんに切ります
- 1
鍋に水と白葱の青い部分、生姜を入れてひと煮立ちさせ 弱火にして鶏肉をじっくりと２０分以上茹でます
- 2
合わせタレの材料A 醤油100ml、砂糖大さじ3、練りごま大さじ4、酢大さじ1.5、ラー油小さじ2、胡麻油大さじ1、おろし生姜小さじ1、すり胡麻大さじ2は醤油と砂糖をよく混ぜ合わせてから 残りの材料と白葱を加えてざっくりと混ぜ合わせます
- 3
中華麺(生麺)は所定の時間茹でて氷水でしっかりと冷やし水分を切り器に盛ります
- 4
茹でた鶏肉は食べやすい大きさに切り（４）に盛ってタレをかけて プチトマト、きゅうりを盛って出来上がりです
レシピID
123765
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
