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    主菜

    ホタテとアスパラのバルサミコ炒め

    • 投稿日2015/04/14

    • 更新日2015/04/14

    • 調理時間15

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    32

    冷凍のホタテをバルサミコ酢ソース味でいただきます なかなかのボリュームがあって食べ応えありますよ 貝、食べてる~って感じがします

    材料2人前

    • ホタテ(ボイル・冷凍)
      5個
    • グリーンアスパラ
      2本
    • プチトマト
      5個
    • ニンニク
      1片
    • 白ワイン(日本酒可)
      大さじ2
    • 塩、胡椒
      適量
    • A
      バルサミコ酢
      大さじ2
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      バジル(葉)
      1枚

    作り方

    ポイント

    ホタテはボイルですので焼き色がつく程度でいいですよ

    • ホタテは常温で柔らかくしておきキッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取ります

      工程写真
    • 1

      アスパラは筋を取り4cm長さに切っておきます (A)の材料のバジルは荒みじんに切ります

      工程写真
    • 2

      熱したフライパンに分量外のオリーブオイルを大さじ1ほど 入れて縦半分に切ったニンニクを弱火で炒めます

      工程写真
    • 3

      ニンニクの香りがしてきたらホタテを入れて焼き目がついたら 白ワインをふりかけてアスパラを中火で炒め塩、胡椒をします

      工程写真
    • 4

      プチトマトを加えてさらに炒めてプチトマトの皮が破けてきたら(A)の材料を加えます 全体にさっと絡めたら器に盛っていただきます

      工程写真
    レシピID

    126770

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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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