主菜
ホタテとアスパラのバルサミコ炒め
投稿日2015/04/14
更新日2015/04/14
調理時間15分
冷凍のホタテをバルサミコ酢ソース味でいただきます なかなかのボリュームがあって食べ応えありますよ 貝、食べてる～って感じがします
材料（２人前）
- ホタテ(ボイル・冷凍)5個
- グリーンアスパラ2本
- プチトマト5個
- ニンニク1片
- 白ワイン(日本酒可)大さじ2
- 塩、胡椒適量
- Aバルサミコ酢大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aバジル(葉)1枚
作り方
ポイント
ホタテはボイルですので焼き色がつく程度でいいですよ
- 準
ホタテは常温で柔らかくしておきキッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取ります
- 1
アスパラは筋を取り４cm長さに切っておきます （A)の材料のバジルは荒みじんに切ります
- 2
熱したフライパンに分量外のオリーブオイルを大さじ１ほど 入れて縦半分に切ったニンニクを弱火で炒めます
- 3
ニンニクの香りがしてきたらホタテを入れて焼き目がついたら 白ワインをふりかけてアスパラを中火で炒め塩、胡椒をします
- 4
プチトマトを加えてさらに炒めてプチトマトの皮が破けてきたら（A)の材料を加えます 全体にさっと絡めたら器に盛っていただきます
レシピID
126770
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「トマト」の基礎
「アスパラガス」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
