副菜
揚げ出し豆腐
投稿日2016/03/16
更新日2016/03/16
調理時間15分
木綿豆腐を一口サイズに切って片栗粉をたっぷりめにつけて揚げたものに出汁かけていただく「揚げ出し豆腐」麺つゆベースで作る簡単出汁でいただきます
材料2人分
- 木綿豆腐１丁
- 青葱１本
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- A麺つゆ（ストレート）１５０ｃｃ
- Aだし醤油大さじ１
- A削り節４ｇ
作り方
ポイント
豆腐に片栗粉をつける時手でなくて菜箸で豆腐を挟んで各面につける感じで作ると豆腐が崩れにくいですよ
- 準
木綿豆腐は耐熱皿に入れてラップをかけてレンジで２分加熱し冷まして水分を 出します
- 1
一口サイズに切ってキッチンペーパーで水分をしっかりと取り たっぷり目に片栗粉をつけます
- 2
１７０度の油でカリッとするまで揚げます
- 3
腐を揚げている間に鍋にかけ汁の材料を入れてひと煮立ちさせ 器に盛った揚げた豆腐にたっぷりとかけて小口に切った青葱を 散らしていただきます
レシピID
136780
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
