あんかけ海老そば

材料2人分

• 焼きそば麺
  2玉
• 剥き海老(小)
  20尾
• うずら卵(水煮)
  4個
• 青葱
  1本
• ガラスープ
  300cc
• オイスターソース
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• 塩、胡椒
  適量
• 水溶き片栗粉
  大さじ2

作り方

• 1

  焼きそば麺はぬるま湯でほぐしてから水分を切っておきます 熱したフライパンにサラダ油を大さじ３ほど入れて麺を入れて 丸く成形して中火で焼きます

  
• 2

  底面にしっかり目の焼き色がついたらひっくり返してもう片面焼き器に盛ります

  
• 3

  熱したフライパンにサラダ油を小さじ１ほど入れて海老を中火で 炒め酒を加えます

  
• 4

  ガラスープを加えひと煮立ちしたらうずら卵とオイスターソース 塩、胡椒をし水溶き片栗粉でとろみをつけ（２）に流しかけて 小口に切った青葱を散らして出来上がりです

  

ポイント

麺は中火でしっかりと表面を焼いて外はカリッと中はふわっと 仕上げるのがポイントですよ～

作ってみた！

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