揚げ豆腐の胡麻あんかけ

材料3人分

• 豆腐(木綿)
  1丁
• 青葱
  1本
• 生姜
  1片
• 片栗粉
  適量
• 水溶き片栗粉
  適量
• A
  水
  200cc
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  豆腐は９等分に切ってしっかりと水切りをします

  
• 1

  ボウルに片栗粉を入れて豆腐を加えボウルをふりながら 豆腐に片栗粉をつけます（手でつけると豆腐が崩れやすいです）

  
• 2

  （１）の豆腐を１６０度の油で表面がカリッとするまで揚げたら油分を切ります

  
• 3

  熱したフライパンに合わせ調味料と細切りにしたショウガを 加えてひと煮立ちさせます

  
• 4

  揚げた豆腐を加えて全体にからませ水溶き片栗粉でとろみを つけて器に盛り小口に切った青葱を散らして出来上がりです

  

ポイント

豆腐はしっかりと水切りして水分を切りしっかりと揚げてくださいね～

作ってみた！

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