主食
じゃこの佃煮とご飯が旨い「じゃこ飯」
投稿日2017/02/02
更新日2017/02/02
調理時間20分
ちりめんじゃこ！ 冷や奴に乗せたり和風サラダのトッピングや焼き飯なんかに 使うんですが、これがなかなか減らないんですよねぇ 今日のように佃煮にすると日持ちもしますし便利ですよ～
材料4人分（じゃこ100g分）
- ちりめんじゃこ100g
- 米1合
- A醤油90㏄
- A砂糖大さじ4
- Aみりん大さじ5
- A酒大さじ3
作り方
ポイント
佃煮はおにぎりの具やうどんと一緒に絡めて卵を加えて かま玉うどんで食べても美味しいですよ！
- 1
じゃこは水でさっと洗って水分を切って（A)の材料を 小さめの鍋に入れて弱火にかけて砂糖が溶けたころに火を止めたところに 入れて15分置きます
- 2
１５分経ったら中火にかけてそのまま煮汁が少なくなるまで」 煮詰めたら佃煮の出来上がりです
- 3
ストウブ鍋に米1合と水180㏄入れて強火でひと煮立ちさせ 蓋をし弱火で10分炊き15分蒸らします
- 4
じゃこの佃煮を適量入れて蓋をして少し置いていただきます
レシピID
146177
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります