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じゃこの佃煮とご飯が旨い「じゃこ飯」

主食

じゃこの佃煮とご飯が旨い「じゃこ飯」
  • 投稿日2017/02/02

  • 調理時間20

ちりめんじゃこ! 冷や奴に乗せたり和風サラダのトッピングや焼き飯なんかに 使うんですが、これがなかなか減らないんですよねぇ 今日のように佃煮にすると日持ちもしますし便利ですよ~

材料4人分じゃこ100g分

  • ちりめんじゃこ
    100g
  • 1合
  • A
    醤油
    90㏄
  • A
    砂糖
    大さじ4
  • A
    みりん
    大さじ5
  • A
    大さじ3

作り方

ポイント

佃煮はおにぎりの具やうどんと一緒に絡めて卵を加えて かま玉うどんで食べても美味しいですよ!

  • 1

    じゃこは水でさっと洗って水分を切って(A)の材料を 小さめの鍋に入れて弱火にかけて砂糖が溶けたころに火を止めたところに 入れて15分置きます

    工程写真
  • 2

    15分経ったら中火にかけてそのまま煮汁が少なくなるまで」 煮詰めたら佃煮の出来上がりです

    工程写真
  • 3

    ストウブ鍋に米1合と水180㏄入れて強火でひと煮立ちさせ 蓋をし弱火で10分炊き15分蒸らします

    工程写真
  • 4

    じゃこの佃煮を適量入れて蓋をして少し置いていただきます

    工程写真
レシピID

146177

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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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