じゃこの佃煮とご飯が旨い「じゃこ飯」

20

2017.02.02

分類主食

調理時間: 20分

ID 146177

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

ちりめんじゃこ!
冷や奴に乗せたり和風サラダのトッピングや焼き飯なんかに
使うんですが、これがなかなか減らないんですよねぇ
今日のように佃煮にすると日持ちもしますし便利ですよ~

    材料4人分(じゃこ100g分)
    ちりめんじゃこ 100g
    1合
    A
    醤油 90㏄
    A
    砂糖 大さじ4
    A
    みりん 大さじ5
    A
    大さじ3
    作り方
    Point!
    佃煮はおにぎりの具やうどんと一緒に絡めて卵を加えて
    かま玉うどんで食べても美味しいですよ!
    1. じゃこは水でさっと洗って水分を切って(A)の材料を
      小さめの鍋に入れて弱火にかけて砂糖が溶けたころに火を止めたところに
      入れて15分置きます
    2. 15分経ったら中火にかけてそのまま煮汁が少なくなるまで」
      煮詰めたら佃煮の出来上がりです
    3. ストウブ鍋に米1合と水180㏄入れて強火でひと煮立ちさせ
      蓋をし弱火で10分炊き15分蒸らします
    4. じゃこの佃煮を適量入れて蓋をして少し置いていただきます
    33 172
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