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炙りマグロの薬味和え

10

2018.08.08

分類副菜

調理時間: 10分(マグロ漬け込む時間含まず)

ID332636

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

マグロのサクをバーナーで焼いて氷水に
つけ冷やしてポン酢+醤油+柚子胡椒の
たれに漬け込んで薬味と一緒にいただきます。
バーナー必要と書いてありますがフライパンで焼いてもいいですい
ちょっと香ばしさが変わるんですがねぇ

魚料理 和食 ヘルシー ポン酢 柚子胡椒 シニア おつまみ お酒に合う 大葉 生姜 マグロ 簡単

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材料2人分
マグロ 120g
生姜 2片
大葉 4枚
ブロッコリー (スプラウト) 1/2パック
A
ポン酢 100㏄
A
醤油 小さじ1
A
柚子胡椒 小さじ1/2
作り方
Point!
バーナーで一気に表面に焼き色を付けるのが美味しい ポイントでしょうかね
  1. マグロはキッチンペーパーなどでしっかりと水分をふき取ります
  2. バーナーなどでマグロの表面に焼き色がつく程度焼きます
    (バーナーの取り扱いには十分に注意してくださいね)
  3. 手早く氷水に漬け一気に冷やします
  4. ②のマグロの水分を拭きとり食べやすいサイズに切りA

    ポン酢 100㏄、醤油 小さじ1、柚子胡椒 小さじ1/2


    一緒に漬けこんで冷蔵庫で1時間程度寝かせます
  5. 生姜、大葉は千切りにしてブロッコリー (スプラウト)と
    漬け込んだマグロと和えたら出来上がりです
8 63

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