副菜
家族には不人気ですが夏といえば「ハモの落とし」
10分
嫁も娘たちは見向きもしていません（笑） でも絶対にそのうち食べるようになると思うのですがね ということで私のための「ハモの落とし」でございます。 骨切りしたハモを使うので作り方は簡単ですが 茹でるタイミングと食べるタイミングが大事な気がします あとは梅肉でも酢味噌でもお好みで食べるって感じです
作り方
下準備
骨切りハモは丁寧に扱ってまな板の上にのせます
- 1
出来ればよく切れる包丁で2㎝幅に切ります
- 2
塩を少し入れた熱湯にハモを入れていきます。 ハモがくるりと丸まったら氷水に落として よく冷やして水分をきります
- 3
大葉、ミョウガを細切りにしハモと一緒に器に盛って からし酢味噌をつけていただきます
ポイント
出来立てを食べるのが一番です。 冷蔵庫で保存なら1時間以内で食べるのをお勧めします。 ハモの臭みが出やすいので
レシピID：379106
更新日：2019/08/16
投稿日：2019/08/16
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