副菜
鶏ささ身肉の柚子風味漬け焼き
投稿日2022/04/24
更新日2022/04/24
調理時間10分(ささみ肉漬け込み時間30分以上)
私が好きなのでちょこちょこ作る「漬け焼き」です。 作るたびに少し味変させながら作ってます。 今回は柚子風味でいただきます 喉が渇きそうですが、渇きます（笑） でも、酒の肴にもご飯のおかずにもぴったりですよ〜
材料2人分
- 鶏ささ身肉3本
- 刻み葱適量
- 柚子の皮適量
- A酒、みりん、醤油各大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A柚子の搾り汁大さじ1
作り方
ポイント
焼き過ぎ注意、焦がすと香りが損なわれるので 絶対に焦がさないようにしてくださいねぇ
- 準
鶏ささ身肉の筋を取ります
- 1
筋を取ったささ身肉は2等分に切ります
- 2
バットなどにA 酒、みりん、醤油各大さじ2、砂糖小さじ1、柚子の搾り汁大さじ1を入れてよく混ぜ合わせ①を加えます
- 3
30分ほど漬け込んだらこんな感じになります。 見ためそんなに変わりませんが
- 4
熱したフライパンにサラダ油を薄く塗って鶏ささ身肉を 弱めの中火で焼きます
- 5
全面に焼き色がついたら漬け汁を大さじ3ほど入れて 煮汁が無くなる程度まで炒め煮にします
- 6
器に盛って刻み葱、柚子の皮の細切りを添えて出来上がりです
レシピID
436058
質問
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
