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鶏ささ身肉の柚子風味漬け焼き

副菜

鶏ささ身肉の柚子風味漬け焼き
  • 投稿日2022/04/24

  • 調理時間10(ささみ肉漬け込み時間30分以上)

私が好きなのでちょこちょこ作る「漬け焼き」です。 作るたびに少し味変させながら作ってます。 今回は柚子風味でいただきます 喉が渇きそうですが、渇きます(笑) でも、酒の肴にもご飯のおかずにもぴったりですよ〜

材料2人分

  • 鶏ささ身肉
    3本
  • 刻み葱
    適量
  • 柚子の皮
    適量
  • A
    酒、みりん、醤油
    各大さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    柚子の搾り汁
    大さじ1

作り方

ポイント

焼き過ぎ注意、焦がすと香りが損なわれるので 絶対に焦がさないようにしてくださいねぇ

  • 鶏ささ身肉の筋を取ります

    工程写真
  • 1

    筋を取ったささ身肉は2等分に切ります

    工程写真
  • 2

    バットなどにA 酒、みりん、醤油各大さじ2、砂糖小さじ1、柚子の搾り汁大さじ1を入れてよく混ぜ合わせ①を加えます

    工程写真
  • 3

    30分ほど漬け込んだらこんな感じになります。 見ためそんなに変わりませんが

    工程写真
  • 4

    熱したフライパンにサラダ油を薄く塗って鶏ささ身肉を 弱めの中火で焼きます

    工程写真
  • 5

    全面に焼き色がついたら漬け汁を大さじ3ほど入れて 煮汁が無くなる程度まで炒め煮にします

    工程写真
  • 6

    器に盛って刻み葱、柚子の皮の細切りを添えて出来上がりです

    工程写真
レシピID

436058

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かめきちパパ
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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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