主菜
圧力鍋で作る「定番の味付けスペアリブの煮込み」
投稿日2022/05/21
更新日2022/05/21
調理時間15分(加圧時間 高圧タイプ（14分）普通圧タイプ（28分）)
久しぶりにスペアリブを楽しみました。 オーブンで焼いて食べるか圧力鍋で柔らかくして食べるか 少し悩みましたがやっぱり圧力鍋で作りました 早いんですよねぇ、あと楽なんです（ズボラです） 味付けは醤油、みりん、酒、ハチミツで甘辛くさっぱりと やっぱり骨つき肉は美味しいですね
材料4人分（スペアリブ600g）
- スペアリブ600g
- A水200ml
- A醤油大さじ3
- A酒、みりん各大さじ2
- Aハチミツ大さじ2
作り方
ポイント
「ちょこっと圧力鍋の扱い方豆知識」 取り扱い説明書にも書いてあるのですがけっこう忘れがちな ことなどで書かせていただきました。 圧が下げればそのまま蓋をゆっくり開けると思われがちですが 圧が下がれば念の為、分銅をクルクルと回して外すとより安全でございます ちょっとしたことなんですが大事なのです 熱くなってる可能性もあるので火傷に注意してくださいね
- 準
スペアリブは血などがついていたらキッチンペーパーで 拭き取ります
- 1
熱したフライパンにスペアリブを並べて置いて全体に 焼き色がつく程度まで焼きます
- 2
圧力鍋になるべく重ならないように並べて②を置きます
- 3
A 水200ml、醤油大さじ3、酒、みりん各大さじ2、ハチミツ大さじ2を加え蓋をして圧がかかれば高圧タイプで14分、 普通圧タイプで28分程度加圧して火を止め圧が 下がるまで待ちます
- 4
こんな感じになります
- 5
ここから煮汁が半分程度になるまで煮込んだら出来上がりです
レシピID
437560
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります