私が作った中で一番柔らかい「豚の角煮」（圧力鍋使用）

材料4人分（豚バラ肉（500g））

• 豚バラ肉（ブロック）
  500g
• ゆで玉子
  5個
• 生姜
  2片
• 長ねぎ
  10㎝長さ
• A
  水
  400ml
• A
  酒
  100ml
• A
  砂糖
  50g
• A
  みりん
  50ml
• A
  醤油
  70ml

作り方

• 下準備
  豚バラ肉（ブロック）は4〜5等分に切り分けます

  
• 1

  フライパンで全面に焼き色がつくまで焼きます

  
• 2

  圧力鍋にA 水400ml、酒100ml、砂糖50g、みりん50ml、醤油70ml、薄切りにした生姜、長ねぎはそのまま入れて ①の豚肉を加えます

  
• 3

  蓋をし強火にかけ圧がかかったら高圧タイプで弱火で15分加圧し火を止め圧力を下げます

  
• 4

  これくらいの感じになります、まだ箸でしっかり持てます。

  
• 5

  雪平鍋に移してゆで玉子も加え落とし蓋をして弱火で30分 煮込んだら出来上がりです

  
• 6

  これくらいまで煮汁がなくなればOKです。 最後で焦がさないように注意してくださいね

  
• 7

  今回のでも箸でやっと切れる感じでしたが作った中で 一番柔らかかったですよ〜

  

ポイント

圧力鍋を使うときは圧が下がったら必ず蓋の分銅を取ってから 蓋を開けるようにしてくださいね

作ってみた！

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