主菜
豆腐と大葉入り和風ハンバーグ
投稿日2022/11/07
更新日2022/11/07
調理時間20分(生地休める時間含まず)
色的にはガッツリ味のような感じがしますが 豆腐のおかげでふんわり柔らかに仕上がってます 味付けは甘辛味にバターを加えてソースに深みを出しています。
材料2人分（多めです）
- 合い挽き肉300g
- おろし生姜少々
- 塩、胡椒適量
- 木綿豆腐200g
- 大葉10枚
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aバター15g
作り方
ポイント
ご飯にもお酒にもピッタリですよ
- 準
大葉、玉ねぎは細かめのミジンに切っておきます
- 1
木綿豆腐は手で潰して水分を絞ってボウルに入れて 合い挽き肉と合わせます
- 2
挽き肉を加えてゴムベラなどでよく混ぜ合わせ塩、胡椒をし 冷蔵庫で30分ほど寝かせます
- 3
こんな感じになります
- 4
熱したフライパンにサラダ油を薄くぬり2等分に分けた ハンバーグの形に形成した生地を中火で焼きます
- 5
蓋をして蒸し焼きにし中まで火を通します
- 6
ズッキーニが少し余っていたので一緒の加えました
- 7
A みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、バター15gとおろし生姜を加えハンバーグ全体に 絡めたら出来上がりです
レシピID
448151
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
