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    主菜

    豆腐と大葉入り和風ハンバーグ

    • 投稿日2022/11/07

    • 更新日2022/11/07

    • 調理時間20(生地休める時間含まず)

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    71

    色的にはガッツリ味のような感じがしますが 豆腐のおかげでふんわり柔らかに仕上がってます 味付けは甘辛味にバターを加えてソースに深みを出しています。

    材料2人分多めです

    • 合い挽き肉
      300g
    • おろし生姜
      少々
    • 塩、胡椒
      適量
    • 木綿豆腐
      200g
    • 大葉
      10枚
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      バター
      15g

    作り方

    ポイント

    ご飯にもお酒にもピッタリですよ

    • 大葉、玉ねぎは細かめのミジンに切っておきます

      工程写真
    • 1

      木綿豆腐は手で潰して水分を絞ってボウルに入れて 合い挽き肉と合わせます

      工程写真
    • 2

      挽き肉を加えてゴムベラなどでよく混ぜ合わせ塩、胡椒をし 冷蔵庫で30分ほど寝かせます

      工程写真
    • 3

      こんな感じになります

      工程写真
    • 4

      熱したフライパンにサラダ油を薄くぬり2等分に分けた ハンバーグの形に形成した生地を中火で焼きます

      工程写真
    • 5

      蓋をして蒸し焼きにし中まで火を通します

      工程写真
    • 6

      ズッキーニが少し余っていたので一緒の加えました

      工程写真
    • 7

      A みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、バター15gとおろし生姜を加えハンバーグ全体に 絡めたら出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    448151

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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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