副菜
お酢が効いた味付け玉子
投稿日2023/07/14
更新日2023/07/14
調理時間15分(漬け込み時間 6時間以上)
冷やし中華や素麺、ざるそば、ざるうどんなどなど 冷たい麺を食べる機会が多くなりました。 そういう時の今日の味つけ卵があるとちょこっとお口直しに いいと思いますよ
材料4人分（ゆで卵4個分）
- 卵4個
- A煮切り酒大さじ2
- A水大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酢大さじ3
- A醤油大さじ2.5
作り方
ポイント
漬け込み時間は少しかかりますが6時間以上で12時間くらい 漬け込んだらけっこう中まで味が染み込みますよ 今回は卵4個で作りましたがタレの量は6個くらいまでは いけると思いますよ
- 準
まずはゆで卵を作ります。私は沸騰したお湯に卵を入れて 13分弱火で加熱して茹で卵にします
- 1
茹でた卵は冷水につけて粗熱をとり皮を剥きます
- 2
A 煮切り酒大さじ2、水大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ3、醤油大さじ2.5はよく混ぜ合わせます。煮きり酒は耐熱の器に酒を 入れて500wのレンジで20秒ほど加熱して作ってます
- 3
保存袋にゆで卵とA 煮切り酒大さじ2、水大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ3、醤油大さじ2.5を入れます
- 4
空気を抜く感じで保存袋の蓋をして冷蔵庫で6時間以上 寝かせて出来上がりです（時折、卵の位置を変えて均等に色をつけてくださいね）
レシピID
464538
質問
作ってみた!
- ごんべす
2023/11/30 20:49
朝仕込んで夜にいただこうと思ったのですが急用のため翌日の夜に持ち越していただきました。浸かりすぎることもなくとても美味しかったです！ あっさりとした酢醤油味がたまらない。 夫はご飯にのせて喜んでました。 4個、あっという間になくなりそうです。 - ひかる
2023/08/11 06:36
漬けて時間が経ってないですが（急いでたので）美味しかったです。最小限のつけ汁で作れるのでとても良いレシピですね。🥰
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります