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失敗なし!すき焼きのたれで作る味付け卵

10

2020.08.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID396611

KOMBUCHA★AYA

自家製発酵酢KOMBUCHA/出汁酢/真空シーラーを楽しむ

いつもは「醤油+みりん 1:1」で作ることが多いのですが、「すき焼きのたれ」が余ったので使ってみたらこれがまたおいしい!しかも楽w出来合いのたれをあまり買わないのですが、煮卵用に今半のすき焼きのたれあってもいいかも?なんて思ったりします。
卵はプロテインスコアが高くアレルギー出ない限り毎食1つ食べてもいいくらいの食材。
煮卵にしておくと、お子様のおやつにもピッタリですよ。とろっと半熟にすれば麺類、ご飯、冷ややっこにもピッタリです。

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材料4人分
4個(冷蔵庫から出してすぐのもの)
すき焼きのたれ 適量
お酢 小さじ1(卵のひび割れ防止)
作り方
Point!
コツは卵のゆで方くらいです。お好みのゆで加減を見つけてみてくださいね。お弁当に入れる場合は、写真くらいの固さがおいしいですが、夏場保冷剤梨などの場合は食中毒など注意が必要ですので、半熟は避けたほうがいいですね。 ゆで卵をカットするときは「糸」をつかうときれいに切れます。手芸用の糸にアルコールを噴いてからピンと糸を張ってすーとゆっくり下に押し込みます。
  1. 卵がギリギリ並んで入るくらいの鍋を用意する。

    *大きすぎると時間が変わってきますので加減してください
  2. 水の量を見るために、卵を鍋にいれて卵の上2cm程度まで水をいれたら、卵を取り出す。

    *目分量でもOKですがなれるまでは一度いれてみるとわかりやすいです。
  3. 卵はいれずに、まずはお湯に、お酢をいれて沸かす。
    沸騰したら弱火にして好みのゆで加減まで湯てる。

    固ゆで 10分
    固め半熟 8分
    (写真はこれです)
    半熟 7分
    とろとろ 6分
  4. すぐ流水でしっかりと中まで冷やす

    *固め以外は、しっかりと冷やさないと殻を向くときに割れます
  5. 殻を剥いたらビニール袋煮卵をいれすき焼きのたれを入れて空気を抜きとじて、一晩冷蔵庫で漬ける

    *途中向きを変えると、まんべんなく浸かる
2 72
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