失敗なし！すき焼きのたれで作る味付け卵
投稿日2020/08/14
更新日2020/08/14
調理時間10分
いつもは「醤油＋みりん 1：1」で作ることが多いのですが、「すき焼きのたれ」が余ったので使ってみたらこれがまたおいしい！しかも楽ｗ出来合いのたれをあまり買わないのですが、煮卵用に今半のすき焼きのたれあってもいいかも？なんて思ったりします。 卵はプロテインスコアが高くアレルギー出ない限り毎食1つ食べてもいいくらいの食材。 煮卵にしておくと、お子様のおやつにもピッタリですよ。とろっと半熟にすれば麺類、ご飯、冷ややっこにもピッタリです。
材料4人分
- 卵4個(冷蔵庫から出してすぐのもの)
- すき焼きのたれ適量
- お酢小さじ1(卵のひび割れ防止)
作り方
ポイント
コツは卵のゆで方くらいです。お好みのゆで加減を見つけてみてくださいね。お弁当に入れる場合は、写真くらいの固さがおいしいですが、夏場保冷剤梨などの場合は食中毒など注意が必要ですので、半熟は避けたほうがいいですね。 ゆで卵をカットするときは「糸」をつかうときれいに切れます。手芸用の糸にアルコールを噴いてからピンと糸を張ってすーとゆっくり下に押し込みます。
- 準
卵がギリギリ並んで入るくらいの鍋を用意する。 *大きすぎると時間が変わってきますので加減してください
- 1
水の量を見るために、卵を鍋にいれて卵の上2cm程度まで水をいれたら、卵を取り出す。 *目分量でもOKですがなれるまでは一度いれてみるとわかりやすいです。
- 2
卵はいれずに、まずはお湯に、お酢をいれて沸かす。 沸騰したら弱火にして好みのゆで加減まで湯てる。 固ゆで 10分 固め半熟 8分 (写真はこれです) 半熟 7分 とろとろ 6分
- 3
すぐ流水でしっかりと中まで冷やす *固め以外は、しっかりと冷やさないと殻を向くときに割れます
- 4
殻を剥いたらビニール袋煮卵をいれすき焼きのたれを入れて空気を抜きとじて、一晩冷蔵庫で漬ける *途中向きを変えると、まんべんなく浸かる
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小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。