主菜
困ったらオール1で作る「鶏の照り焼き」
投稿日2024/09/09
更新日2024/09/09
調理時間15分
「私はもうちょっと味が濃い方がいいかなとも思うけど 普通に美味しい範囲の味だわね」と奥さんは言っておりました 味付けは醤油、みりん、酒、砂糖、水はオール1で 作ってます 砂糖は小さじ1なんですがね 困った時はオール1でございます
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- A醤油、酒、みりん、水各大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
先日、三宮本町で買った「ふたみ（二味）」を使いたくて 鶏の照り焼きを作りました ふたみは一味と山椒が混ざったような味わいです 一味と山椒で「ニ味（ふたみ）」でございます
- 準
鶏もも肉は余分な脂身を切り取っておき所々 包丁の先なので突き刺しておきます （大きいので半分に切ってます）
- 1
A 醤油、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ1は混ぜ合わせておきます
- 2
熱したフライパンに何の塗らずに鶏肉の皮面を下にして 中火で焼いていきます
- 3
皮面に焼き色がついたらひっくり返してもう片面焼きます
- 4
鶏肉に火が取ればA 醤油、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ1を加えます
- 5
全体にA 醤油、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ1がしっかりと絡んだら出来上がりです
レシピID
489634
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
