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あえて冷蔵庫で冷やしていただく厚揚げのおかか煮でございます 冷たく冷やした厚揚げの食感が私は好きなんです
下準備厚揚げは熱湯でさっと茹で油抜きをし半分に切ります
フライパンにだし汁と厚揚げを入れて中火にかけ ひと煮立ちしたらA 砂糖大さじ2、薄口醤油大さじ3、みりん大さじ2を加えます
そのまま煮汁が1/3くらいになるまで煮ていきます
仕上げに削り節を入れて全体に混ぜ合わせ火を止めて 出来上がりです
粗熱が取れたら冷蔵庫で軽く冷やしていただきます
これと素麺なんかと一緒に食べると美味しんですよ
厚揚げの油抜き
レシピID:493487
更新日:2024/11/22
投稿日:2024/11/22
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