主菜

ガブッとジュ～シ～まるごとトマト　

トマトまるごとをマリネ液に漬け込みました。

材料3人分

一晩おくと、完熟トマトがさらに水分吸って、かなりジューシーな感じです。トマトは普通に湯剥きでもいいです。

1
トマトのおしりの部分に包丁などで十文字に浅く切り込みを入れる。ヘタをとる。ボウルに冷水(分量外)を用意しておく。
2
ヘタの部分にフォークをさし、ガスなどの火で全体をあぶり、皮がむけてきたら冷水にとる。さらに皮がむけてきたら、全部皮をとる。ヘタの部分も小さなナイフなどで芯をカットする。
3
カップなどにA 水80cc、コンソメ顆粒小さじ1/2を入れてよく混ぜ、レンジ500w20秒くらいかける。溶ければ大丈夫です。
4
ビニール袋やジップロックのような袋に③にB バルサミコ酢大匙1、はちみつ大匙1、オリーブオイル小さじ1、薄口醤油小さじ1/3を入れて、全体が混ざるようにモミモミする
5
④の中に②の湯剥きしたトマトを入れ、できるだけ空気が入らないように袋をしめる。
6
⑤のまま、ボウルなどに入れて冷蔵庫で1晩寝かせる。時々、トマトの向きを返したりする。
7
一晩寝かせたら、ビニール袋からとりだし器に盛りできあがり。