コスパ抜群！お手軽♪【厚揚げと豚こまの甘辛煮炒め】
- エネルギー445kcal
- 炭水化物23.8g
- 脂質26.5g
- たんぱく質24.8g
- 糖質21.2g
- 食塩相当量2.8g
忙しい日でもさっと作れて、食卓がほっとする甘辛おかずです。 豚こまや厚揚げ、白ねぎなど、手に入りやすい食材だけで作れるので、気軽に作れるのもうれしいポイント。 甘辛い煮汁が具材にしっかりしみ込み、厚揚げはふんわり、豚こまはやわらか。白ねぎの甘みも加わり、シンプルながら奥行きのある味わいに仕上がります。 仕上げに七味唐辛子をひとふりすれば、甘辛味がきゅっと引き締まり、大人も満足の一皿です。
材料2人分
- 豚こま切れ肉150g
- 厚揚げ2枚(200g)
- 白ねぎ1本
- 片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ1
- 水150ml
- A醤油大さじ2
- A酒、みりん、砂糖各大さじ1
- Aしょうが（すりおろし）小さじ1
- 七味唐辛子適宜
作り方
下準備
白ねぎは5mm幅の斜め切りにする。厚揚げは厚みを半分にして一口大に切る。豚こま切れ肉は一口大に切り、片栗粉を全体にまんべんなくまぶす。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま切れ肉を重ならないように広げて並べ、両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
- 2
豚肉にほぼ火が通ったら端に寄せ、厚揚げを加える。両面を軽く焼き、豚肉と合わせる。
- 3
白ねぎを加え、全体に焼き色がつくまで炒める。
- 4
水とA 醤油大さじ2、酒、みりん、砂糖各大さじ1、しょうが（すりおろし）小さじ1の調味料を加え、弱めの中火で時々混ぜながら3分ほど炒め煮にする。
- 5
汁にとろみがついて照りが出てきたら、火を止める。
- 6
器に盛りつけ、お好みで七味唐辛子をふる。
ポイント
・このレシピでは油抜き済みの厚揚げを使用しています。油抜きされていない場合は、熱湯をかけるか表面の油を軽く拭き取ってから使うと、仕上がりがすっきりします。 ・豚こまに片栗粉をまぶすとやわらかく仕上がり、煮汁にも自然なとろみがついて味がよく絡みます。 ・豚肉が焦げそうなときは、厚揚げの上にのせて厚揚げ側を焼き付けると、豚肉の焼け過ぎを防げます。 ・すりおろししょうがは、しょうがチューブでも代用できます。 ・辛みが苦手な方は七味唐辛子は省いてください。七味なしでも十分おいしく仕上がります。
レシピID：514386
更新日：2025/11/21
投稿日：2025/11/21
作ってみた！
ゆかり2026/03/28 19:37
絹厚揚げで作りました。 お肉プリプリ、厚揚げトロトロ、ジューシーで美味しかったです！ 又作ります♪
- みえちゃん
2025/12/09 17:19
厚揚げが好きで常備しているので作ってみました。お肉にまぶした片栗粉でトロミが付いて甘辛味で美味しいです。 また作ります。
- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/12/08 11:54
厚揚げと豚こまの甘辛煮🧡🐽🫚💚🌶️💫✨ じゅんわりじゅわ〜なふわふわ厚揚げ🧡と、しっとり柔らかな旨味の豚こま🐽に、しっとりシャキな甘味のネギ💚が、生姜🫚の風味の、ほんのりとろみ🧡の付いた甘辛なタレに絡んで、仕上げにピリッと七味🌶️で、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ ほっこり優しい、ほんのりとろみ🧡な暖まる甘辛煮で、寒い日の朝ごはん🍚にピッタリ〜💖😋💕💫✨ ちゃちゃっと炒めるだけなのも、忙しい朝にも助かる〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😽💕💫✨ よえみさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
