15分でごちそう感♪こってり甘辛【手羽中ケチャップ煮】

材料（つくりやすい分量）

• 手羽中（ハーフカット）
  500g(約16本)
• 塩、こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• 水
  100ml
• A
  ケチャップ、醤油
  各大さじ2
• A
  酒、みりん、砂糖、はちみつ
  各大さじ1
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1/2

作り方

• 1

  手羽中（ハーフカット）はポリ袋に入れ、塩、こしょうをふる。片栗粉を加え、袋の口を閉じて振り、全体に薄くまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を少量入れて中火で熱し、手羽中は余分な粉をしっかり落としてから皮目を下にして並べる。焼き色がつくまでこんがりと焼く。

  
• 3

  裏返し、反対の面も同様にこんがりと焼き色をつける。目安として、両面それぞれ2分ほど焼く。

  
• 4

  一度火を止め、ペーパータオルでフライパンに残った油を拭き取る。水とA ケチャップ、醤油各大さじ2、酒、みりん、砂糖、はちみつ各大さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1/2を加えて弱火にかけ、時々裏返しながら7〜8分ほど煮る。

  
• 5

  火をやや強め、手羽中を返しながら2分ほど煮詰め、全体に照りを出す。

  

ポイント

・焼いたあとの油を拭き取ってから調味料を加えることで、味がぼやけず、甘辛味がしっかり決まります。また、照りも出やすくなります。 ・ケチャップ入りのタレは焦げやすいため、煮詰めるときはフライパンから目を離さず、手羽中を返しながら仕上げてください。 ・にんにくすりおろしは、チューブタイプでも代用できます。

作ってみた！

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