ワンパン♪つゆだくしっとり【そぼろ豚丼】

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個(約120g)
• しょうが（みじん切り）
  1片分
• こめ油
  小さじ1
• 水
  100ml
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒、みりん、砂糖
  各大さじ2
• 卵
  2個
• 温かいご飯
  どんぶり2膳分
• 青ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎ、しょうがはそれぞれみじん切りにする。

• 1

  フライパンにこめ油を中火で熱し、玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。

  
• 2

  玉ねぎをフライパンの端に寄せ、あいたところに豚ひき肉としょうが（みじん切り）を加え、ほぐしながら炒める。

  
• 3

  豚ひき肉の色が変わったら、水とA 醤油大さじ3、酒、みりん、砂糖各大さじ2を加えてひと煮立ちさせる。2～3分加熱し、煮汁が半量ほどになるまで軽く煮詰める。

  
• 4

  卵を割り入れ、ふたをして弱めの中火で1〜2分加熱し、白身がほぼ固まり、黄身が好みの半熟になったら火を止める。

  
• 5

  器に温かいご飯を盛り付け、そぼろと卵をのせ、青ねぎ（小口切り）をちらす。

  

ポイント

・水分が飛びすぎると味が濃くなります。ご飯にのせることを前提に、煮汁は半量ほどまで煮詰めると、丼にしたときにちょうどよい濃さに仕上がります。 ・卵を入れたら火を強くしないよう注意しましょう。 ・しっかりめの味付けです。お好みで醤油は大さじ2と1/2に減らしてもおいしく作れます。砂糖は大さじ1と1/2〜2の間で、お好みの甘さに調整してください。 ・しょうがは、しょうがチューブでも代用できます。小さじ1弱を目安に加えてください。

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