香ばしさ満点【豚バラガーリックライス】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• 温かいご飯
  1合分
• にんにく
  2片分
• サラダ油
  小さじ２
• 塩、こしょう
  少々
• 焼き肉のたれ
  大さじ3
• 顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ1と1/2
• 粗びき黒こしょう
  適量
• 青ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ・にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。 ・豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、塩、こしょう、焼き肉のたれ（大さじ1）を加えてもみ込み、下味をつける。

  
• 1

  フライパンににんにくとサラダ油を入れて弱火にかける。にんにくがきつね色になったら、焦げる前に取り出す。

  
• 2

  にんにくを取り出した同じフライパンに豚バラ薄切り肉を入れ、中火で肉の色が変わるまで炒める。

  
• 3

  温かいご飯を加え、全体がほぐれてパラッとするまで炒める。顆粒鶏ガラスープの素、焼き肉のたれ（大さじ2）を加え、全体に味がなじむまで炒め合わせる。

  
• 4

  器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。青ねぎ（小口切り）を散らし、取り出しておいたにんにくを添える。

  

ポイント

・にんにくは焦げやすいので、弱火でじっくり香りを出し、きつね色になったら早めに取り出してください。余熱でも色づくため、少し早めに取り出すと焦げにくいです。 ・焼き肉のたれは「エバラ 黄金の味 中辛」を使用しました。お使いのたれによって甘みや塩分が異なるため、仕上がりを見てお好みで調整してください。 ・豚バラ薄切り肉の代わりに、豚こま切れ肉や牛こま切れ肉でも代用できます。脂が少ない肉を使う場合は、サラダ油を少し足すと炒めやすくなります。 ・冷たいご飯を使う場合は、電子レンジで温めてから加えてください。

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