ノンフライで簡単！ミラノ風カツレツと濃厚マッシュルームソース

材料1人分

• 豚ロース肉
  150g
• 塩
  ひとつまみ
• こしょう
  少々
• A
  薄力粉
  小さじ2
• A
  卵
  1/4個
• B
  パン粉(細かめ)
  20g
• B
  粉チーズ
  大さじ1
• B
  オリーブオイル
  小さじ2
• マッシュルーム
  40g
• にんにく
  5g
• バター
  10g
• 生クリーム
  60ml
• 塩、こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  COSORI LITE 2L ミニノンフライヤーは「ノンフライモード」200℃で予熱しておく。A 薄力粉小さじ2、卵1/4個、B パン粉(細かめ)20g、粉チーズ大さじ1、オリーブオイル小さじ2はそれぞれ混ぜ合わせておく。豚ロース肉は筋を切って軽く叩き、塩とこしょうをふる。

  
• 1

  豚ロース肉をA 薄力粉小さじ2、卵1/4個にくぐらせてから、B パン粉(細かめ)20g、粉チーズ大さじ1、オリーブオイル小さじ2をよくまとわせる。

  
• 2

  COSORI Lite2.0L ミニノンフライヤーのバスケットに1の豚肉を入れて「ノンフライモード」200℃で約4分加熱する。

  
• 3

  裏返してさらに「ノンフライモード」200℃で6分焼き、加熱後そのまま3分休ませる。

  
• 4

  マッシュルームは2～3mm幅の薄切りに、にんにくはみじん切りにする。フライパンにバターを弱火で熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒めたら、マッシュルームを加えてさらに炒める。

  
• 5

  マッシュルームがしんなりするまで炒めたら、生クリームを加えてとろみがつくまで加熱し、塩、こしょうで味を調える。

  
• 6

  3のカツレツを器に盛り、5のソースをかける。

  

ポイント

豚肉は筋を切り、平らすることで火の通りが均一になります。バッター液は薄くつけ、衣をしっかりまとわせるとサクッと仕上がります。COSORI LITE 2L ミニノンフライヤーは予熱を忘れず、裏返しも忘れずに。マッシュルームソースは弱火で煮るととろみがきれいに出ます。しめじやエリンギに足してもOK。衣に粉チーズがない場合は普通のパン粉でも美味しくできます。

作ってみた！

質問